Lekka i szybka sałatka z liśćmi buraka

Na pomysł tej sałatki wpadłam po robieniu botwinki. Zostały mi liście i stwierdziłam, że szkoda je wyrzucać. Jestem ogromną przeciwniczką marnowania jedzenia i zawsze staram się wymyślić coś z produktów, które już w domu mam. Sałatka idealna jako dodatek do kolacji albo samodzielne danie.

Składniki:

liście młodych buraczków

rzodkiewki

pomidory śliwkowe lub kilka koktajlowych

brzoskwinia

natka pietruszki

sos balsamiczny (zagęszczony ocet balsamiczny)

sos vinegret

ilość składników uzależniona jest od potrzeb

Przygotowanie:

Liście buraków umyj, osusz i poszatkuj bez łodyżek, rzodkiewki pokrój na 6 części, pomidorki koktajlowe na pół. Brzoskwinie umyj i pokrój w kostkę. Natkę pietruszki umyj i posiekaj. Zrób sos winegret.  (przepis tutaj) Wrzuć wszystko do miski i polej zagęszczonym sosem balsamicznym i winegret.

Smacznego