Tradycyjny sernik z kakaową kruszonką

W poszukiwaniu inspiracji przegrzebałam trochę internetu i eureka! Znalazłam to czego szukałam. Sernik, który jest prosty, klasyczny, przypomina smak dzieciństwa. Przepis ze strony dostępnej tutaj.

Składniki na dużą tortownicę albo zwykłą średnią blaszkę:

1 kostka margaryny

3 szkl mąki pszennej

1 szkl cukru

8 jajek

4 czubate łyżki kakao

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kg twarogu półtłustego
2 szklanki cukru białego
1 budyń śmietankowy lub waniliowy

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy przesianą przez sitko mąkę,kakao i 2 łyżeczki proszku do pieczenia, dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę, 1 szklankę cukru i 4 żółtka (białek nie wyrzucamy). Wszystkie składniki ugniatamy na jednolitą masę, dzielimy na 2 części, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki.

W czasie kiedy ciasto się mrozi szykujemy masę serową. 4 żółtka ucieramy z 1 szklanką cukru na prawie białą masę. Następnie dokładamy twaróg, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, budyń i ewentualnie trochę aromatu waniliowego/śmietankowego. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Następnie delikatnie mieszamy masę serową z białkami.

Włączamy piekarnik na 170 stopni 2 grzałki.

Dokonujemy ciasto:)

Do blachy wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej kaszą manną/bułką tartą/mąką tarkujemy jedną część ciasta na dużych oczkach, na to wykładamy masę serową i drugą warstwę ciasta tak samo potarkowaną.

Pieczemy około 1 godzinę, sprawdzając patyczkiem.