Niby proste pytanie, ale jak przygotować grzyby do mrożenia żeby można je było w łatwy sposób wykorzystać? Ja mrożonych grzybów używam w zasadzie w jeden sposób : do zupy grzybowej. I aby jej smak był zawsze idealny przygotowuję wcześniej grzyby w podobny sposób.
1. Zbieramy je w lesie;)

2. W domu oczyszczamy (nie myjemy) nożem i papierowymi ręcznikami.
3. Kroimy grzyby w kostkę.
4. Obieramy cebulę.
5. Kroimy cebulę w piórka.
6. Podsmażamy cebulę na maśle do zarumienienia.
7. Dodajemy grzyby.
8. Smażymy do momentu, kiedy zaczynają puszczać soku.
9. Studzimy, wkładamy w woreczki i mrozimy.

Sezon na świeże prawdziwki w pełni, ale też gdyby ich nie było to zawsze można posiłkować się suszonymi albo mrożonymi. Ja co roku robię zapas pradziwków i innych grzybów mrożonych, które mogę później wykorzystać robiąc zupę. Jak je robię? Tutaj Wam pokażę. Na zdjęciach widoczne są obie opcje, jedna zupa robiona z grzybów tylko suszonych, druga ze świeżych lub mrożonych.

Składniki:
ok. 2 litry wody
1 lub 2 ćwiartki z kurczaka albo innego mięsa drobiowego
2 duże marchewki
1 cebula
1 pietruszka
0,5 dużego selera
0,5 pora albo 1 cały mniejszy
0,5 kg świeżych grzybów (albo mrożonych)
kilka suszonych grzybów pęczek pietruszki i koperku
2 ziemniaki
2-3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
1 kostka rosołowa
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
3 ziarenka pieprzu 

Przygotowanie:
Gotowanie zaczynamy od oczyszczenia mięsa. Wodę doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy mięso, ziele angielskie, liście i pieprz. Gotujemy przez chwilę do momentu zebrania piany. Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone warzywa: pokrojoną w plastry marchewkę, pietruszkę, seler, pokrojonego w półplasterki pora i kostkę rosołową. Gotujemy około 20 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i grzyby (świeże pokrojone, a suszone utarte w możdzieżu. Ja zawsze po tym czasie wyjmuję mięso i obieram je z kości, a następnie wrzucam z powrotem. Na koniec siekamy drobno zioła, zaprawiamy śmietanę gorącą zupą, żeby się nie zważyła,  dodajemy do zupy, doprawiamy i od razu podajemy.