Już kiedyś podawałam Wam przepis na zupę serową. 

Jak każde praktycznie danie można ją zrobić na kilkadziesiąt sposobów. Tutaj link do wersji pierwszej - klik. A dzisiaj inna, jak zawsze pyszna, rozgrzewająca odsłona. 

Składniki:
ok. 2 litry wody
1 ćwiartka z kurczaka
3 duże serki topione (u mnie gouda, ementaler i masdamer)
1 por
1/4 selera
1 korzeń pietruszki
1 duża marchewka
sól, pieprz
0,5 kostki rosołowej
2 liście laurowe, ziele angielskie

Dodatki:
1 ser pleśniowy np. camembert
grzanki do posypania
na 1 talerz 1 łyżka startego sera np. grana padano, parmezan
natka pietruszki

Przygotowanie:

Oczyszczone mięso drobiowe wrzucamy do wrzątku. Gotujemy kilka minut i zbieramy szumowiny. Następnie do gotującego się kurczaka dodajemy :liście laurowe, ziele angielskie, kostkę rosołową, obraną marchewkę, seler, pietruszkę (wszystko bez krojenia) i por. Gotujemy około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy warzywa (pora wyrzucam) a pozostałe blendujemy.(Idealny sposób na ukrycie warzyw:)). Kurczaka gotujemy do miękkości, ja go zawsze wyciągam, obieram mięso z kości i wrzucam z powrotem do garnka. Do gotującego się wywaru wlewamy zblendowane warzywa i podzielone na mniejsze części serki topione. Gotujemy do rozpuszczenia co jakiś czas mieszając. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem.

Podajemy w następujący sposób: 

Na dnie talerza układamy kilka kostek pokrojonego sera pleśniowego, zalewamy gorącą zupą, posypujemy grzankami, startym parmezanem albo innym twardym serem i posiekaną pietruszką

Nadeszła jesień a wraz z nią czas na przepisy sezonowe. Zupa dyniowa to danie, z którym mam do czynienia od niedawna. W ogóle potrawy z dyni. Chyba się trochę zraziłam w tamtym roku kiedy placki dyniowe po prostu nie wyszły. Ale postanowiłam się nie poddawać i podjęłam próbę ugotowania zupy dyniowej w postaci kremu. Oto i przepis:


Składniki:
1 kg dyni ( ja kupiłam 1 malutką)
3 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
ok 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
grzanki ziołowe
4 łyżki śmietany
sól, pieprz

Przygotowanie:
Najtrudniejsza część to przygotowanie dyni. Trzeba usunąć z niej pestki, miękkie, włókniste części i oczywiście skórę. Potem robienie zupy to sama przyjemność.
Na patelni podsmażamy cebulę z czosnkiem, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki. Kiedy będą już lekko przyrumienione posypujemy wszystko łyżeczką curry. Przekładamy wszystko do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem ok. 1 godziny do momentu aż warzywa będą miękkie.
Kiedy dynia będzie już ugotowana odcedzamy bulion do oddzielnego naczynia a warzywa blendujemy na gładką, jednolitą masę. Następnie powoli dodajemy bulion. Zupę należy jeszcze przez chwilę podgotować, dodać ok. 2 łyżki śmietany, żeby uzyskać łagodny smak i doprawiamy do smaku (solą, pieprzem, można również cukrem).
Podajemy z odrobiną śmietany i grzankami ziołowymi, które rewelacyjnie wzbogacają smak.

Składniki:
1 duży korzeń pietruszki
0,5 dużego selera
0,5 kg marchewki
1 słoiczek zasmażanej marchewki z Lidla (580 ml)
0,5 kostki rosołowej drobiowej
sól, pieprz
2 łyżki śmietany 12%
2 litry wody
1 cebula
odrobina masła albo oliwy
świeży imbir (ok 1,5 cm)
skórka z 1 pomarańczy
opcjonalnie : grzanki


Przygotowanie:

Do wrzątku wrzucić obrane i pokrojone na kawałki warzywa oraz pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulkę. Do tego dodać kostkę rosołową, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie. Następnie trzeba zetrzeć skórkę ze sparzonej pomarańczy i obrany, posiekany imbir. Żeby w naszej zupie nie powstały żadne grudki musimy odcedzić warzywa (nie wylewać bulionu tylko zostawić w oddzielnym naczyniu!) i zblenderować je razem z zasmażaną marchewką ze słoiczka. Na koniec dodajemy odcedzony wcześniej bulion, sól, pieprz i śmietanę. Polecam podawać z grzankami czosnkowo - ziołowymi, których ostatnio jestem ogromną fanką.  Jak nie rasowa kucharka kupuję gotowe.
Smacznego:)