Mleko kokosowe kupiłam już dawno i zastanawiałam się jak je wykorzystać. Naszło mnie na kurczaka, którego przygotowałam ze składników, które po prostu miałam w domu. Danie, które można spokojnie podać jako lekki obiad albo bardzo sycącą kolację a jego przygotowanie zajmuje 15-20 minut.

Składniki:
1 mała puszka mleka kokosowego (165 g, mleko light)
1 mała pierś z kurczaka, albo pół dużej
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka przyprawy gyros
oliwa
ryż (100 - 200 g)
mrożone warzywa na patelnię lub zielona fasolka
sól, pieprz

Przygotowanie:
Najpierw zacznij gotować ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kosteczkę i wymieszaj z przyprawami i 2-3 łyżkami oliwy. Na gorącej, najlepiej głębokiej patelni usmaż kurczaka. Do gotowego mięsa wlej mleko kokosowe a po zagotowaniu pół paczki lub całą warzyw mrożonych. Czas gotowania i smażenia to mniej więcej 15 minut czyli tyle ile gotuje się biały ryż. Dopraw sos do smaku.
Ugotowany ryż podawaj polany sosem z warzywami, możesz też go posypać potarkowanym parmezanem.

Wydaje mi się, że dawno nie dodałam żadnego przepisu na zupę. Mogłoby to wskazywać na małą częstotliwość ich wykonywania przeze mnie ale nic bardziej mylnego. Wynika to raczej z faktu popularności tradycyjnych zup w naszym domu. Do przygotowania tej nabrałam chęci już dawno po odnalezieniu jej na tym blogu - link do bloga i po wprowadzeniu pewnych modyfikacji wykonałam ją właśnie dzisiaj.

Bardzo lubię gołąbki ale ich przygotowanie jest niestety dosyć czasochłonne. Zupa, którą przedstawiam dzisiaj smakuje właśnie jak one. I uważam, że to jest najlepsza rekomendacja tego smaku.

 Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie szynka)
pół kapusty włoskiej
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
2-3 łyżki sosu sojowego
100 g ryżu (1 torebka)
włoszczyzna (marchewka, por, seler, pietruszka)
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach
sól, pieprz, słodka papryka (1 łyżka)
1 łyżka przyprawy do bigosu - opcjonalnie

Przygotowanie:

Przygotowanie zupy zawsze zaczynam od obrania warzyw i zmielenia mięsa, które najczęściej kupuję w kawałku. Około 2 litry wody wstaw w garnku do zagotowania. Pokrój w kostkę cebulę, posiekaj czosnek. Na tarce  grubymi oczkami potarkuj marchewkę, selera i pietruszkę. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę. Następnie dodaj do niej mięso z czosnkiem i potarkowanymi warzywami. Pod koniec smażenia wlej sos sojowy. 

Do gotującej się wody wrzuć pokrojonego w talarki pora, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Dodaj usmażone mięso (pamiętaj, że mięso nie może być zalane zimną wodą). Na tej samej patelni, na której było mięso podsmaż przecier pomidorowy ze słodką papryką.  Do przecieru dodaj mąkę i mieszaj aby nie powstały grudki, Wlej masę do garnka z zupą. Poszatkuj kapustę i również dołóż do garnka. Gotuj około 15 minut i wsyp ryż. Gotuj do momentu kiedy ryż będzie miękki. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie przyprawą do bigosu..

Kolejny z moich szybkich przepisów, a może nie moich. Przyznaję się;) przepis jeszcze z czasów studenckich, może trochę podrasowany albo po prostu zrobiony na swój własny sposób. Do mnie przyszedł od Weroniki, a gdzie pójdzie? Mam nadzieję, że daleko i że będzie smakowało.
Kurczaka podajemy z ryżem i sosem tzatziki, wszystkie te elementy doskonale się uzupełniają, oddzielnie mogą być trochę za ostre lub za mdłe, a tak będzie idealnie.

Składniki (dla 2 osób):
1 mniejsza podwójna pierś z kurczaka
2 serki topione ziołowe albo śmietankowe typu gouda czy maasdamer  (ja najczęściej  mieszam różne typy)
1 pęczek koperku
łyżka przyprawy gyros
1 lub 2 torebki ryżu
pieprz
olej

Przygotowanie:
Wstawiamy ryż do gotowania. Przygotowujemy sos tzatziki (przepis tutaj ). Kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę, oprószamy przyprawami i odrobiną oleju (najlepiej jeżeli kurczak postoi jakieś pół godziny w przyprawach w lodówce ale jeżeli nie to znacząco nie wpłynie różnicę w smaku). Kawałki kurczaka smażymy na gorącym oleju aż będzie miękki, wykładamy do niego na patelnię rozdrobnione palcami serki, roztapiamy je na małym ogniu. Jeżeli chcemy, żeby sos był rzadszy dodajemy trochę wody, ja najczęściej  dodaję ją z garnka z gotującym się w tym czasie ryżem. Doprawiamy do smaku pieprzem w razie potrzeby. Gotowego kurczaka podajemy z ryżem i koniecznie sosem tzatziki.