Słuchajcie! Dzisiaj hit fit sałatka. Bardzo prosta, szybka i smaczna. Idealna jako drugie śniadanie do pracy. Takich przepisów ostatnio najbardziej szukam a Wy? Dajcie koniecznie znać!

Składniki:
1 torebka kaszy gryczanej
1 czerwona cebula
1 papryka
3 ogórki kiszone lub konserwowe
1 garść natki pietruszki
2 łyżki oliwy
sól, pieprz czarny i ziołowy

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Warzywa pokrój w kosteczkę, posiekaj pietruszkę. Dodaj przyprawy i oliwę. 

Najprostsza sałatka na świecie. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut, a smak i efekt wizualny zachęca do częstego jej przyrządzania.

 Składniki:

opakowanie roszponki (100 g)

2-3 łyżki suszonych pomidorów w oleju

garść pestek dyni

parmezan

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy (sarepska, miodowa, dijon)

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Roszponkę najczęściej kupuję umytą, ale mimo wszystko ją płuczę i Tobie też to polecam. Pamiętaj, żeby ją dobrze odsączyć. Wyłóż sałatę do miski, posyp pomidorami pokrojonymi w paski (można też kupić już pokrojone), dynią i płatkami parmezanu. Przygotuj sos. Do małego naczynia wlej oliwę (możesz wykorzystać tą z pomidorów), sok z cytryny, miód, odrobinę pieprzu i soli. Wymieszaj energicznie i wylej na sałatkę. Przed podaniem wszystko ze sobą dobrze wymieszaj.

Często zabieram tą sałatkę do pracy, wtedy pakuję sobie sos do oddzielnego pojemniczka i polewam sałatkę bezpośrednio przed spożycie.

Dzisiaj przedstawiam Ci propozycję lekkiego obiadu, ciepłej kolacji lub idealnego szybkiego dania gdy właśnie spodziewasz się gości. Tarty są idealnym sposobem na nietuzinkowy posiłek, bo można je przyrządzić na setki sposobów.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
150 g pomidorków koktajlowych
200 g miękkiego sera koziego
2 małe cebule
2 jajka
1 łyżka suszonej bazylii
3 łyżki mleka
sól, pieprz
oliwa

Przygotowanie:

Formę do tarty posmaruj oliwą, wyłóż na niej ciasto i odpowiednio przytnij. Włącz piekarnik na 190 stopni, 2 grzałki. Cebulę obierz, pokrój w kosteczkę i podsmaż na oliwie albo maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Pomidorki koktajlowe poprzekrajaj na pół, oczywiście możesz użyć zwykłych pomidorów pokrojonych w plastry. Cebulę wyłóż równomiernie na ciasto, pokrusz połowę sera, rozłóż pomidorki. W miseczce rozmieszaj jajka z mlekiem i bazylią. Wylej jajka równomiernie na tartę i rozkrusz drugą połowę sera. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Podawaj jeszcze gorące. Do dekoracji możesz użyć świeżej bazylii. 

Najszybsza sałatka na świecie, takie najbardziej lubię. Wkładasz do miski to co masz pod ręką i wychodzi coś pysznego.

Składniki:
mała mieszanka sałat
1/2 papryki
1 pomidor
mozzarella
szczypiorek
zioła do sałatek
dowolny sos (u mnie vinegret)

Przygotowanie:
Umyj i pokrój warzywa. Mozzarellę można również pokroić albo wrzucić tą w wersji mini, wrzuć do jednej miski razem z mieszanką sałat. Posyp ziołami i polej sosem, oliwą lub balsamico.

Dzisiaj coś innego. Prawdziwy wegetariański, sycący, przepyszny pasztet. Daję słowo, że osoby, które go próbowały nie domyślały się z czego jest. Natomiast wszyscy zgodnie twierdzili, że jest naprawdę pycha.

Składniki:
400 g suchej czerwonej fasoli
1 batat
150 g suszonych pomidorów w oliwie ( 1 słoik)
1 cebula
3 łyżki oleju kokosowego
3 ząbki czosnku
1 łyżka zmielonego lnu złocistego
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka oregano lub tymianku
sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Fasolę namocz na minimum 8-12 godzin. Odlej wodę, w której się moczyła. Dolej świeżej, wraz z 1/2 łyżeczki soli i gotuj do miękkości ok. 45 minut.

Batata obierz i ugotuj oddzielnie na parze. Cebulę pokrój jakkolwiek i podsmaż na oleju kokosowym. Ugotowaną fasolę odcedź i ostudź. Włącz piekarnik na 180 stopni. Zmiel w maszynce do mięsa na najmniejszych oczkach razem z cebulą, batatem, czosnkiem i pomidorami suszonymi. Wlej oliwę z pomidorów i dopraw ziołami. Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę. Wyłóż do keksówki wysmarowanej masłem (26 x 12 cm) i lekko uklep. Włóż blaszkę z masą do piekarnika. Piecz przez 40 minut, następnie studź w blaszce. Podawaj na zimno. Pasztet ma konsystencję idealną do smarowania.

Na pomysł tej sałatki wpadłam po robieniu botwinki. Zostały mi liście i stwierdziłam, że szkoda je wyrzucać. Jestem ogromną przeciwniczką marnowania jedzenia i zawsze staram się wymyślić coś z produktów, które już w domu mam. Sałatka idealna jako dodatek do kolacji albo samodzielne danie.

Składniki:

liście młodych buraczków

rzodkiewki

pomidory śliwkowe lub kilka koktajlowych

brzoskwinia

natka pietruszki

sos balsamiczny (zagęszczony ocet balsamiczny)

sos vinegret

ilość składników uzależniona jest od potrzeb

Przygotowanie:

Liście buraków umyj, osusz i poszatkuj bez łodyżek, rzodkiewki pokrój na 6 części, pomidorki koktajlowe na pół. Brzoskwinie umyj i pokrój w kostkę. Natkę pietruszki umyj i posiekaj. Zrób sos winegret.  (przepis tutaj) Wrzuć wszystko do miski i polej zagęszczonym sosem balsamicznym i winegret.

Smacznego

Znienawidzony dodatek do obiadu z dzieciństwa, kojarzący mi się ze szpitalną stołówką. Sama nie wiem skąd mi do głowy przyszło żeby wypróbować ten smak ponownie. Może to ta zima? Czy Wam też się tak kojarzy? A może wręcz przeciwnie. Dajcie znać.

Składniki:

1 op. marchewki w kostce (450 g) +

1 op. groszku mrożonego (450 g) lu mieszanka tych dwóch

1 łyżka masła klarowanego

0,5 łyżeczki cukru

sól, pieprz

0,5 szkl wody

odrobina soku z cytryny

1 łyżka mąki

1 łyżka śmietany (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W tym przypadku użyłam dwóch oddzielnych opakowań warzyw ale można posłużyć się również mieszanką bądź świeżymi warzywami.

Na patelni rozpuść masło, na taki dość duży ogień wrzucamy marchewkę. Potrzebuje ona chwilę więcej czasu niż groszek. Kiedy marchewka będzie już rozmrożona dodaj groszek. Warzywa najlepiej jest cały czas delikatnie mieszać nie zmniejszając ognia. Doprawiamy warzywa odrobiną kwasku, solą, pieprzem i cukrem (może być mniej jeżeli nie przepadasz  za słodyczą marchewki).

Na koniec są dwa sposoby postępowania:

1. Wlej wodę do warzyw,a mąkę przesiej sitkiem bezpośrednio na warzywa.(tak zrobiłam) 

2. Jeżeli boisz się grudek wsyp mąkę do słoiczka, dodaj wodę, zakręć słoik i energicznie bełtaj. Dodaj do warzyw. 

Jeszcze chwilkę gotuj warzywa, spróbuj, ewentualnie dopraw. Po zmniejszeniu ognia możesz dodać też śmietanę, ale tak żeby się nie zagotowała i nie zważyła. 

Smacznego.

Kto ostatnio nie jest na diecie? Wydaje mi się, że wszyscy. Łącznie ze mną oczywiście. Jak wiele osób zabierałam się za to tysiące razy ale zawsze polegałam na wcześniejszym przygotowaniu posiłków. Dietetykiem nie jestem ale mogę podzielić się z Wami moimi ostatnimi odkryciami. Jak zawsze będzie bardzo łatwo.

Składniki (porcja na 1 osobę):
1 mała cukinia albo pół dużej
1 pomidor
1 papryka
oliwa smakowa (czosnkowa, ziołowa albo inne)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
0,5 kulki mozzarelli
sól, pieprz
1 łyżeczka octu balsamicznego
1  łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

Włączamy piekarnik na 180 stopni.

Warzywa myjemy. Młodej cukinii nie trzeba obierać, a pomidory można sparzyć i pozbyć się skórki. Nie jest to krok konieczny. Następnie kroimy je w dowolnej wielkości kawałki. Ja cukinię przeważnie przekrajam wzdłuż na 4 części a później na ok. 1 cm kostki. Pomidory w ósemki a paprykę w paseczki. Następnie przekładamy warzywa na blaszkę albo do naczynia żaroodpornego. Naczynie będzie najwygodniejsze. Skrapiamy oliwą ( ja wybrałam robioną przez siebie czosnkową i tymiankową), posypujemy ziołami, solą i pieprzem. Ocet balsamiczny i sos sojowy to dodatek opcjonalny. Miałam pod ręką więc dodałam:) Wszystko razem trzeba trochę pomieszać. Naczynie wkładamy do piekarnika na około 20-30 minut.

Smacznego.

Powiem Wam, że gotując ten bigos sama się zaskoczyłam. Jest duże prawdopodobieństwo, że jeżeli nikomu nie powiecie z czego jest ten bigos to nikt nie zauważy braku kapusty. Najlepiej smakuje na drugi dzień jak w przypadku każdego bigosu. Zaleta jest taka, że na pewno gotuje się szybciej. Jest to niewątpliwy plus. 

 Składniki:
2 duże cukinie ( po ok. 2,5 kg)
1 puszka pomidorów krojonych
3 duże marchewki
1 duża cebula
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 przecier pomidorowy
0,5 kg kiełbasy (opcjonalnie)
0,5 łyżeczki cukru
szczypta chilli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
pieprz

Przygotowanie:

Jeżeli cukinia jest starsza to obieramy ją ze skóry i wykrawamy gniazda nasienne, jeżeli jest młoda to skóra wraz z malutkimi pestkami może zostać. Przede wszystkim warzywa myjemy. Obieramy również marchewkę i cebulę. Marchewkę i cukinię ścieramy na tarce z dużymi oczkami, mieszamy z solą i przekładamy do durszlaka. Cukinia powinna tak postać około 0,5 godziny. 

W tym czasie obieramy cebulę, którą kroimy w piórka. Potem w kostkę kroimy kiełbasę (chyba że robimy wersję wege;). Ja podsmażam ją na wolnym ogniu na suchej patelni (dużej patelni), ponieważ zawsze jakiś tłuszcz się z niej wytopi. Do podsmażonej lekko kiełbasy dokładamy cebulę. Kiedy i ona będzie podsmażona wsypujemy chilli i słodką paprykę. Podsmażone przyprawy mają lepszy smak. Po chwili to samo robimy z przecierem.i cukrem. Następnie dokładamy pomidory z puszki. W tym czasie do garnka (około 4,5 litra) wrzucamy odsączoną cukinię ze szklanką wody. Gotujemy około 0,5 godziny a następnie wrzucamy całą zawartość patelni. Gotujemy bigos do miękkości na wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku.

Smacznego