Najprostsza sałatka na świecie. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut, a smak i efekt wizualny zachęca do częstego jej przyrządzania.

 Składniki:

opakowanie roszponki (100 g)

2-3 łyżki suszonych pomidorów w oleju

garść pestek dyni

parmezan

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy (sarepska, miodowa, dijon)

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Roszponkę najczęściej kupuję umytą, ale mimo wszystko ją płuczę i Tobie też to polecam. Pamiętaj, żeby ją dobrze odsączyć. Wyłóż sałatę do miski, posyp pomidorami pokrojonymi w paski (można też kupić już pokrojone), dynią i płatkami parmezanu. Przygotuj sos. Do małego naczynia wlej oliwę (możesz wykorzystać tą z pomidorów), sok z cytryny, miód, odrobinę pieprzu i soli. Wymieszaj energicznie i wylej na sałatkę. Przed podaniem wszystko ze sobą dobrze wymieszaj.

Często zabieram tą sałatkę do pracy, wtedy pakuję sobie sos do oddzielnego pojemniczka i polewam sałatkę bezpośrednio przed spożycie.

Na pomysł tej sałatki wpadłam po robieniu botwinki. Zostały mi liście i stwierdziłam, że szkoda je wyrzucać. Jestem ogromną przeciwniczką marnowania jedzenia i zawsze staram się wymyślić coś z produktów, które już w domu mam. Sałatka idealna jako dodatek do kolacji albo samodzielne danie.

Składniki:

liście młodych buraczków

rzodkiewki

pomidory śliwkowe lub kilka koktajlowych

brzoskwinia

natka pietruszki

sos balsamiczny (zagęszczony ocet balsamiczny)

sos vinegret

ilość składników uzależniona jest od potrzeb

Przygotowanie:

Liście buraków umyj, osusz i poszatkuj bez łodyżek, rzodkiewki pokrój na 6 części, pomidorki koktajlowe na pół. Brzoskwinie umyj i pokrój w kostkę. Natkę pietruszki umyj i posiekaj. Zrób sos winegret.  (przepis tutaj) Wrzuć wszystko do miski i polej zagęszczonym sosem balsamicznym i winegret.

Smacznego

Całe moje życie jadłam fasolkę szparagową na jeden sposób. Czyli z podsmażoną bułką tartą  (klik). Nadszedł jednak dzień kiedy pomyślałam, że może warto jest spróbować czegoś innego. Głównie też ze względu na kaloryczność. I gdzieś w internecie wpadł mi w oko poniższy sposób czyli fasolka szparagowa z sosem vinegret. Tu nastała niespodzianka i mogę śmiało powiedzieć, że mi smakowało.

Jeżeli chodzi o przygotowanie fasolki, lub fasolki z bułką tartą to zajrzyjcie do przepisu podstawowego tutaj.

Składniki na sos:
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy na prasce. Mieszamy z resztą składników. Doprawiamy do smaku i gotowe. 

Taki sos będzie idealny również do sałatek. Nie jest skomplikowany za to szybki w wykonaniu. Polecam.

Już marzymy o sezonie letnim,sezonie grillowym.Niektórzy pewnie już zaczęli. Dla tych, którzy albo nie mają możliwości urządzenia grilla tradycyjnego albo np. nie lubią dymu mam inny sposób. A tym sposobem jest grill elektryczny. To naprawdę szybki sposób na dobre i zdrowe danie.

Szaszłyki można przygotowywać w różny sposób ale ja moje zrobiłam z następujących składników:

Składniki:

czerwona papryka

czerwona cebula

cukinia

pierś z kurczaka

inne dowolne warzywa jakie nam przyjdą do głowy

przyprawa do grilla albo zwykłe przyprawy (sól, pieprz, czerwona papryka)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na spore kawałki, marynujemy ulubionymi przyprawami np. sosem sojowym albo po prostu przyprawiamy przyprawą grillową. Wszystkie warzywa kroimy w takie kawałki, żeby nam nie spadały z wykałaczki szaszłykowej. 

Podgrzewamy na maksa grilla, wkładamy szaszłyki. Po dosłownie kilku sekundach zmniejszamy moc grilla i zostawiamy na kilka minut. Szaszłyka najlepiej jest przewrócić w międzyczasie aby się równo opiekał.

Sposób do wykorzystania oczywiście również przy zwykłym przydomowym grillu.

W domu padła sugestia, żebym zrobiła coś nowego. Oczywiście podjęłam wyzwanie. Przyznaję, może nie do końca bo posiłkowałam się zasobami internetu ale jednak "coś nowego w moim domu" się pojawiło. Przepis zaczerpnęłam z bloga "Kulinarne Wariacje". Zapewne były jakieś modyfikacje i zawsze są ale nie wyklucza to tego, że wyszło pysznie i ciekawie. Naprawdę fajna sprawa jako w miarę lekka kolacja albo super sycąca przystawka.

Składniki:
3 duże papryki czerwone
1 pierś z kurczaka (około 200 g)
1 kulka mozzarelli
1 duży pomidor
oregano opcjonalnie
50 g sera żółtego
oliwa (może być smakowa)
sól, pieprz, chilli albo dla ułatwienia przyprawa "gyros"

Przygotowanie:
Każdą paprykę przekrajamy na pół, wydrążamy środki, myjemy. Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę i przyprawioną solą i pieprzem pierś z kurczaka. Ostudzonego kurczaka mieszamy w miseczce z pokrojoną w kostkę mozzarellą oraz pomidorem.
Włączamy piekarnik na 180 stopni.

Blaszkę wykładamy folią aluminiową. Robimy znaczniki oliwą na folii i układamy na niej paprykę. Postępujemy tak oczywiście po to, żeby papryka nie przykleiła się do blaszki. Wnętrze każdej z nich delikatnie solimy.

Tarkujemy ser żółty na grubych oczkach do oddzielnej miseczki, żeby był już przygotowany.
Do każdej papryki wkładamy mieszankę kurczakowo - serowo - pomidorową. Wierzch można opcjonalnie posypać oregano lub bazylią oraz sporą ilością sera żółtego.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.
Rewelacyjny smak gwarantowany:)

Dzisiaj chciałam Wam przedstawić banalny pomysł na nie banalną przekąskę lub przystawkę. Ja w mojej wersji dzisiaj użyłam akurat salami i sera ale wypełnienie ciasta francuskiego może być dowolne.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

6 - 8 kawałków salami lub innej wędliny

6 - 8 plasterków sera 

1 jajko

przecier pomidorowy

Przygotowanie:

Włączamy piekarnik i ustawiamy na 180 stopni ( 2 grzałki + termoobieg). Rozwijamy ciasto francuskie, przecinamy w poprzek na pół a następnie każdą połówkę na 3-4 kwadraty. Każdy kwadrat smarujemy trochę przecierem pomidorowym, układamy kawałek sera, plaster salami albo innej wędliny. Salami ma wyraźny smak i dzięki temu nie ginie w cieście. Każdy kwadrat sklejamy w paczuszkę przez sklejenie naprzeciwległych rogów. Wierzch każdej paczuszki smarujemy rozkłóconym jajkiem.

Paczuszki układamy na blaszce, wkładamy do piekarnika i pieczemy około 10 - 15 minut do ozłocenia.

Dzisiaj sobota, nie wiem jak Wy, ale u mnie to przeważnie dzień w którym robię dużo, ale jeżeli chodzi o obiad to chciałabym żeby był aczkolwiek nie wymagał zbyt dużo czynności:) I nie koniecznie oznacza to zamówienie z restauracji. Jeżeli macie podobne podejście do sobót to polecam Wam wypróbowanie tego przepisu. Ciepłe, smaczne, szybkie. Wszytko czego mi trzeba.

Składniki (na 2 osoby):
2 filety rybne - w tym przypadku mintaj
1 bagietka czosnkowa do upieczenia
1 opakowanie (500g) szpinaku mrożonego
1 jajko
2 łyżki mąki
2 ząbki czosnku
2 łyżki śmietany 18%
łyżka masła
sól, pieprz
mielony czosnek

Przygotowanie:
1. Bagietka
Włączamy piekarnik i pieczemy wg. przepisu na opakowaniu, 170 stopni, termoobieg, 15 minut.
2. Ryba
Osuszamy filety papierowym ręcznikiem, solimy i pieprzymy z obu stron. Robimy panierkę z rozbełtanego jajka, mąki i wody. Konsystencja powinna być taka jak przeciętnego jogurtu naturalnego, nie za gęste, nie za rzadkie. Panierkę można doprawić wegetą i pieprzem, albo solą. Rozgrzewamy patelnię z olejem, obtaczamy rybę w cieście z każdej strony. Wkładamy ją na gorący olej i smażymy na złoto, około 2 minuty z jednej strony. Jeżeli ryba będzie smażona długo to będzie sucha.
W czasie smażenia ryby zaczynamy robić szpinak.
3. Szpinak
Jeżeli pomyśleliśmy o tym wcześniej to można by było szpinak rozmrozić, jeżeli nie to rozmrażamy go na patelni. Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wkładamy szpinak. Zamrożony przekładamy co jakiś czas, trzymając go na małym ogniu, kiedy już się rozmrozi postępujemy następująco: Smażymy szpinak do momentu aż odparuje z niego większość wody, dodajemy przeciśnięty przez praskę albo drobno posiekany czosnek, solimy, pieprzymy dosyć mocno i do smaku można dodać jeszcze czosnek mielony, według upodobań. Na koniec dokładamy 2 łyżki śmietany. Gotowe.

Przy odpowiednim rozłożeniu czynności w czasie powinniśmy uporać się z obiadem w jakieś 20 minut. A nie jest to zwykła kanapka prawda? :)

Piszę dopóki świeże, polskie śliczne rzodkiewki są jeszcze dostępne. Pewnie nie raz widzieliście tego typu przekąskę ale może nie próbowaliście? A może tak i chcecie powtórzyć sukces gospodyni? Bo powiem Wam , że mimo iż wykonanie jest bardzo proste to jest też nadzwyczaj smaczne i krakersy migiem znikają z talerza na spotkaniu z przyjaciółmi.

Składniki:
1 opakowanie słonych krakersów
250 g twarogu
1 pęczek rzodkiewki
sól, pieprz (vegeta)
1 śmietana 18%
pietruszka/koperek/szczypiorek
opcjonalnie:ogórek, pomidor, papryka, tymianek, bazylia

Przygotowanie:

Ilość użytych krakersów zależy od tego ile chcemy ich przygotować, nie warto przygotowywać ich dużo wcześniej ponieważ mogą zmięknąć i stracić fajną chrupkość. Ja robię tak, że w miseczce przygotowuję twaróg wymieszany dokładnie z dodatkami. W tym wypadku była to odrobina vegety, sporo pieprzu (wg. smaku ale nie za dużo bo krakersy są słone), około 3-4 łyżek śmietany, pokrojony drobno szczypiorek, część pokrojonych w kosteczkę rzodkiewek, kilka listków tymianku i posiekana pietruszka. Następnie przygotowuję półplasterki rzodkiewek. Chwilę przed podaniem nakładam twarożek na krakersy i przyozdabiam rzodkiewką. Resztę twarożku chowam w pojemniczku do lodówki i w trakcie spożywania sukcesywnie dokładam co jakiś czas kolejne porcje.

Smacznego!

Wiele dobrego słyszałam o pieczeniach, które trzeba marynować przez kilka dni. I przyznam, jako początkująca kucharka trochę się obawiałam, że mam surowe mięso zostawić na kilka dni w lodówce. Ale pomyślałam sobie, raz kozie śmierć. Robię! I zrobiłam. Jak wyszło? Rewelacyjnie i niepowtarzalnie ( to znaczy nie podobnie do innych bo przygotowanie powtarzać na pewno trzeba:) Przepis z książki "Kuchnia polska, 1000 przepisów" Marzena Wasilewska 2011, częściowo zmodyfikowany. Niestety książka zawiera wiele błędów więc trzeba bardzo uważać. Przedstawiona wersja jest wypróbowana przeze mnie niejednokrotnie.

Składniki:
1 cała szynka wieprzowa (ok 1,2 - 1,5 kg)
2 cebule
2 marchewki
1 korzeń piertuszki
1/2 selera
2 liście laurowe
10 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu ziarnistego
20 goździków
1 łyżeczka cukru
1 lub 2 łyżki soli ( wg smaku)
woda

Przygotowanie: 

Cebulę obieramy i kroimy w krążki a resztę warzyw obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wkładamy je do garnka, zalewamy 300 ml wody i dodajemy lekko rozgniecione w moździerzu albo na desce do krojenia przyprawy (pieprz, ziele, liście laurowe). Gotujemy wszystko razem z cukrem i solą (ilość soli to tak naprawdę na wyczucie, w zależności od gustu). Szynkę myjemy i wkładamy do naczynia (nie metalowego!) kamionkowego, szklanego albo do plastikowej miski, ja mam taką z miarką do pieczenia. Chodzi o to, żeby szynka miała mało miejsca i była później cała otoczona marynatą. Szynkę zalewamy ciepłą, ale nie gorącą marynatą z warzyw. Powinny być ułożone w taki sposób, aby mięso było jak najbardziej obłożone. Wkładamy szynkę do lodówki na 2-4 dób. Ja wkładam ją średnio do na 3. Trzeba ją często obracać, najczęściej robię to 3 razy dziennie, rano, w ciągu dnia i wieczorem. Po czasie potrzebnym na marynowanie wyjmujemy szynkę z marynaty ( nie ściągamy jej zbyt dokładnie), nakrajamy wzór rombów na części gdzie jest tłuszcz i w przecięcia wtykamy goździki. Włączamy piekarnik na 200 stopni, smarujemy naczynie żaroodporne tłuszczem i wkładamy do środka mięso, przykrywamy. Pieczemy około 2 godzin, na koniec odkrywamy pokrywkę jeżeli się nie przyrumieniło. W międzyczasie można polewać zbierającym się płynem albo wodą jeżeli nie wytworzyła się wystarczająca ilość płynu. Mięso nie będzie wtedy suche. Podajemy w całości albo kroimy w plastry jako mięsko kanapkowe.

Na pewno też macie czasami problem co by tu gościom ciekawego podać. Bo ile razy można robić to samo, szczególnie wtedy gdy goście są Ci sami. To jest danie, którym zostałam poczęstowana i oczywiście poprosiłam o przepis. Takie są przecież najlepsze, wypróbowane na własnych kubkach smakowych! (pozdrowienia dla Małgosi)

U mnie wyszło około 16 sztuk, ale następnym razem zrobię mniejszą wersję więc każdy ze składników przetnę na pół. Ale teraz chciałabym Wam pokazać jak zrobić dokładnie taką przystawkę jaka znajduje się na zdjęciu.

Na początku myślałam, że zawijańce są bardziej czasochłonne ale naprawdę nie. Najdłużej trwa pieczenie, reszta to pikuś;)

Składniki:
2 opakowania cienko krojonej szynki szwarcwaldzkiej albo chudego boczku (około 6-8 plastrów) -  ja kupiłam w Lidlu
2 opakowania koziego sera w plastrach albo innego słonego sera ( jak wyżej 6-8 plastrów) - u mnie z Biedronki
16 suszonych śliwek (lub 32 w mniejszej wersji)
ciepła woda
wykałaczki

Przygotowanie:

Śliwki zalewamy ciepłą wodą na około 10 minut. Po tym czasie ją odlewamy. Włączamy piekarnik na 200 stopni lub na 180 i zwiększamy temperaturę w trakcie pieczenia. Warto przygotować również dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, folią albo wysmarowaną tłuszczem. Najszybszym sposobem jest rozłożenie koło siebie kilku plastrów szynki, ułożenie na około 2/3 powierzchni ( ja położyłam równo na całości i sporo sera mi wypłynęło), z brzegu kładziemy śliwkę i zawijamy rulonik, który przekłuwamy wykałaczką, żeby się trzymał. Po zrobieniu wszystkich ruloników wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut albo dłużej w zależności od temperatury do momentu uzyskania chrupiącej skórki. Jeżeli ser Wam po części wypłynie to się w ogóle nie martwcie, smak i tak będzie rewelacyjny. Polecam podawać z sałatką ze świeżej zieleninki. 

Mówiłam Wam, że uwielbiam ser? Nie? To mówię:) Uwielbiam w każdej postaci. Ostatnio wieczorem (niestety) naszło mnie na smażony serek. Pyszny i szybki.

Składniki:
ser camembert lub inny pleśniowy
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
0,5 łyżeczki vegety
olej

 Przygotowanie:

Serek robi się podobnie jak schabowego:) Najpierw rozbijamy jajko, w oddzielnej miseczce bułka tarta z vegetą (albo solą). Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, ja ostatnio używam oleju kokosowego. Ser obtaczamy w jajku, następnie w bułce i smażymy na wolnym ogniu ok 3 minuty z każdej strony.Myk i gotowe, podajemy z borówkami lub żurawiną.

Może to nie są zdjęcia na konkurs fotograficzny ale to nie znaczy,  że to co znajduje się na talerzach jest nie dobre. Wręcz przeciwnie. Pieczeń z indyka jest delikatna a jednocześnie odpowiednio słona i wyrazista przez zastosowanie sera feta i suszonych pomidorów.

 Składniki:

1 pojedyncza pierś z indyka

wegeta (ok. 2 łyżki)

pieprz

1/2 opakowania sera feta półtłustego

1 mały słoiczek suszonych pomidorów w oliwie z ziołami

wykałaczki

Przygotowanie:

Pierś z indyka myjemy i przekrajamy w poprzek w taki sposób, żeby utworzyć większy płat. Uważamy, żeby nie przeciąć piersi na pół ale docinamy do takiego momentu aby pierś rozłożyć na płasko. Przykrywamy woreczkiem foliowym i ubijamy tłuczkiem do mięsa jak kotlety schabowe, nie za mocno. Z obu stron obficie obsypujemy wegetą, wcieramy. W odległości ok. 1/3 od brzegu układamy tak jak w normalnej roladzie nadzienie, 2 rzędy pomidorów i ser feta pokrojony w kawałki o grubości ok. 0,5 cm. Nie osuszajmy pomidorów, w ten sposób uzyskamy odpowiednią wilgotność w środku i mięsko nam nie wyschnie. Zawijamy roladę i spinamy wykałaczkami, kształt nie musi być idealny ale fajnie by było gdyby nadzienie zostało jednak w środku:) Wkładamy roladę do naczynia żaroodpornego bez przykrywki posmarowanego masłem albo oliwą, następnie do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni). Pieczemy ok. 0,5 godziny. Podajemy na ciepło albo dobrze schłodzone na kanapki lub jako zimną przekąskę.

Ciecierzyca to dla mnie taka samo nowość w kuchni jak pasztety. Ale kto nie próbuje ten nie zdobywa szczytów prawda?:)  Jak wyszło? Zadziwiająco smaczne. A na kanapce z pomidorkiem pycha. Kto mnie zainspirował? Jak pamiętam albo wiem to mówię a więc oryginalny przepis na blogu Gotowanie jest łatwe.
Składniki:
opakowanie ciecierzycy 400 - 500g ( ja miałam 400)
1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
2 łyżki sezamu
2 łyżki słonecznika
1 szkl przegotowanej wody
0,5 szkl wody
sól, pieprz
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki słodkiej papryki
szczypta chilli
szczypta tymianku

Przygotowanie
Ciecierzycę najlepiej jest namoczyć dzień wcześniej w wodzie, gotowanie będzie wtedy krócej trwało, a także będzie miała mniej właściwości wzdymających. Gotujemy ją do miękkości czyli ok 40 minut. Przepuszczamy ją przez maszynkę na drobnych oczkach razem ze słonecznikiem, sezamem, czosnkiem i pomidorami. Zmieloną masę wkładamy do miski i blendujemy dodając całą oliwę z pomidorów i w razie potrzeby wodę, ja dodałam całą szklankę. Przyprawiamy solą, paprykami, tymiankiem. Masę przekladamy do naczynia żaroodpornego lub keksówki posmarowanej oliwą. ( u mnie ok 25 x 10 cm). Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut, do zrumienienia wierzchu.

Smacznego.

Rewelacyjny dodatek do mięs, tortilli, kebabów, pizzy, placków ziemniaczanych, sałatek i innych dań, po prostu do wszystkiego jeżeli tylko lubimy smak i zapach czosnku.

Składniki:
1 duży albo 2 małe ogórki 150 g naturalnego serka homogenizowanego albo jogurtu naturalnego 3 duże ząbki czosnku sól, pieprz
 

Przygotowanie: Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach, odlewamy z nich wodę. Czosnek wyciskamy, mieszamy wszystko razem z serkiem i doprawiamy do smaku przyprawami

Jak już chyba wiecie uwielbiam szybkie i proste przekąski, coś nad czym nie trzeba spędzić 3 godzin, żeby zjeść lekką kolację albo spędzić miły wieczór z przyjaciółmi.

Składniki:
12 plastrów szynki konserwowej ( w sklepach jest też dostępna wersja z dodatkami, na zdjęciu z ziołami)
1 opakowanie serka typu almette
1 papryka czerwona
4 ogórki korniszone
sól, pieprz
może być koperek, szczypiorek

Przygotowanie:
Serek mieszamy z przyprawami, na każdy kawałek szynki wykładamy odpowiednią porcję, w środek 1/4 ogórka pokrojonego wzdłuż, pasek papryki. Zwijamy w ruloniki i jemy:)

Śledzie w każdej postaci to danie typowo świąteczne ale ja w tej postaci jem je o każdej porze roku, powstały trochę przez przypadek ale okazały się tak smaczne że wpisały się na stałe w menu mojej rodziny.
Najlepiej jest je przygotować przynajmniej 2 dni przed podaniem.


Składniki:
4 solone płaty śledziowe a'la matijas
2 cebule (mogą być czerwone dla urozmaicenia)
1 jabłko
3 mandarynki
sól, pieprz
olej

Przygotowanie:
Płaty moczymy w wodzie, kilkukrotnie (3-4 razy) ją zmieniając przez około 2 godziny. Następnie osączamy je papierowym ręcznikiem i kroimy w 1,5 cm kawałki krojąc je w poprzek. Cebulę dowolnie kroimy np. w piórka, mandarynki obiegamy i każdą cząstkę przekrajamy na pół tak żeby sok miał szansę się z niej wydostać. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Wszystkie składniki wkładamy to niezbyt dużego zamykanego naczynia takiego, żeby można było w całości zalać wszystko olejem. Doprawiamy trochę solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki. Mieszamy rano i wieczorem. Podajemy najlepiej po 2 dniach.