Tak mnie jakoś zwyczajnie naszło. Miałam ochotę na innego niż zawsze kurczaka, myślałam o gotowanym a nie pieczonym. I tak pewnego dnia narodził się pomysł zrobienia gotowanych pałek z kurczaka w sosie doprawionym koperkiem.

Składniki:
8 szt. pałek
2 łyżki mąki
trochę selera
2 marchewki
kawałek pora
sól zmiękczająca mięso
przyprawa do kurczaka
słodka papryka
1 mała śmietana 18%
garść koperku
pieprz, sól ewentualnie vegeta albo kostka rosołowa

Przygotowanie:

Normalnie do gotowania kurczaka zdejmuję z niego skórę, ale nie w tym przypadku. Tutaj dokładnie umyj kurczaka i przypraw. Na rozgrzanej patelni podsmaż go na złoto z każdej strony, a tymczasem w drugim garnku zagotuj wodę ( tyle, żeby kurczak był później przykryty)i dodaj do niej. warzywa (posiekane, pokrojone - jak masz ochotę). W ten sposób powstanie nam bulion warzywny. Usmażone pałki dodaj do bulionu i gotuj przez około godzinę. Na koniec podsmaż mąkę aby zrobić zasmażkę, dodaj ją do śmietany wymieszanej z kilkoma łyżkami bulionu (hartowanie). Posiekaj koperek. Mieszankę mączno - śmietanową dodaj do kurczaka ale uważaj żeby nie gotował się zbyt mocno bo śmietana może się zważyć. Dodaj koperek i przypraw do smaku.

Smacznego!

Wydaje mi się, że dawno nie dodałam żadnego przepisu na zupę. Mogłoby to wskazywać na małą częstotliwość ich wykonywania przeze mnie ale nic bardziej mylnego. Wynika to raczej z faktu popularności tradycyjnych zup w naszym domu. Do przygotowania tej nabrałam chęci już dawno po odnalezieniu jej na tym blogu - link do bloga i po wprowadzeniu pewnych modyfikacji wykonałam ją właśnie dzisiaj.

Bardzo lubię gołąbki ale ich przygotowanie jest niestety dosyć czasochłonne. Zupa, którą przedstawiam dzisiaj smakuje właśnie jak one. I uważam, że to jest najlepsza rekomendacja tego smaku.

 Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie szynka)
pół kapusty włoskiej
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
2-3 łyżki sosu sojowego
100 g ryżu (1 torebka)
włoszczyzna (marchewka, por, seler, pietruszka)
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach
sól, pieprz, słodka papryka (1 łyżka)
1 łyżka przyprawy do bigosu - opcjonalnie

Przygotowanie:

Przygotowanie zupy zawsze zaczynam od obrania warzyw i zmielenia mięsa, które najczęściej kupuję w kawałku. Około 2 litry wody wstaw w garnku do zagotowania. Pokrój w kostkę cebulę, posiekaj czosnek. Na tarce  grubymi oczkami potarkuj marchewkę, selera i pietruszkę. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę. Następnie dodaj do niej mięso z czosnkiem i potarkowanymi warzywami. Pod koniec smażenia wlej sos sojowy. 

Do gotującej się wody wrzuć pokrojonego w talarki pora, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Dodaj usmażone mięso (pamiętaj, że mięso nie może być zalane zimną wodą). Na tej samej patelni, na której było mięso podsmaż przecier pomidorowy ze słodką papryką.  Do przecieru dodaj mąkę i mieszaj aby nie powstały grudki, Wlej masę do garnka z zupą. Poszatkuj kapustę i również dołóż do garnka. Gotuj około 15 minut i wsyp ryż. Gotuj do momentu kiedy ryż będzie miękki. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie przyprawą do bigosu..

Kolejna propozycja zrobiona na życzenie mojego domownika. Jemu smakowało, myślę że Wam też będzie.

Składniki:

1 kg zrazówki wołowej
10 płaskich łyżeczek musztardy sarepskiej
3 cebule
2 ogórki kiszone
20 g chudego boczku wędzonego
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
2-3 łyżki mąki
sól/pieprz
wykałaczki i olej do smażenia

Przygotowanie:

Zrazówkę umyj i pokrój w poprzek włókien na plastry o szerokości ok. 0,5 cm. Z kilograma mięsa powinno wyjść jakieś 10 sztuk. Rozbij każdy kawałek tłuczkiem przez folię. Posól i popieprz z obu stron.

Boczek i ogórki pokrój w słupki a cebulę w piórka. Każdy zraz posmaruj łyżeczką musztardy, następnie ułóż kawałek boczku, ogórka i piórko cebuli.

 Zwiń ciasno mięso i obtocz w mące.

 Na patelni z rozgrzanym olejem usmaż wszystkie zrazy na złoto.

Przełóż zrazy do garnka z dużym dnem. Nie przejmuj się jeżeli wszystkie nie wejdą, ponieważ podczas gotowania się skurczą.Na pozostałym oleju usmaż cebulę. Wyłóż ją na wierzch zrazów i zalej wrzątkiem (około 1,5 litra). 

Zrazy gotuj na małym ogniu bez pokrywki, tak żeby lekko bulgotały. W razie potrzeby dolewamy wody. U mnie czas gotowania wyniósł 2,5 godziny chociaż w przepisach z książek kucharskich widziałam nawet 1,5. Ja jednak wolałam poczekać. Z wody powstał aromatyczny sos, którego nie musiałam doprawiać ani zagęszczać.

Podałam je z ziemniakami i marchewką i groszkiem na ciepło (przepis tutaj). W razie potrzeby doprawcie sos.
Niebo w gębie:) Smacznego.

Powiem Wam, że już dawno nie byłam tak zadowolona ze swojego dania jak w tym przypadku. Chow Mein brzmi orientalnie i jest orientalne, ale jest też całkiem proste w przygotowaniu. Oprócz sosów sojowych i pędów bambusa nie ma w nim nic dziwnego. Kurczaka przygotowałam korzystając z tej strony klik, wprowadzając też swoje zmiany.

 Składniki (4-5 porcji):

1 opakowanie makaronu chińskiego Chow Mein 250 g

1,5 podwójnej piersi z kurczaka

sos sojowy ciemny (ok. 8 łyżek) i jasny (ok. 5 łyżek)

2 łyżki mąki kukurydzianej

5 ząbków czosnku

kawałek imbiru (ok. 3 cm)

2 marchewki

2 papryki

2 cebule

1 lub 2 papryczki chilli

1/4 kapusty pekińskiej ( u mnie 10 liści bez twardej części)

pędy babusa ( paski lub paseczki - u mnie puszka z puszki 225 g)

olej

ew. olej sezamowy

Przygotowanie:

Na początku kroimy kurczaka w paski ok. 4 cm x 1 cm. Wkładamy do miseczki, posypujemy mąką, mieszamy tak żeby pokryły mięso równomiernie. Zalewamy je połową sosów, powinno to być mniej więcej tyle żeby wszystko było przykryte ale żeby jednocześnie nie pływało. Odstawiamy mięso na czas przygotowywania warzyw.

Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu czyli wrzucamy do wrzątku, przykrywamy pokrywką na 4 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą

Bardzo ważna w przygotowaniu tego dania jest kolejność i długość smażenia poszczególnych produktów. Na początku wszystkie warzywa musimy przygotować ale surowych nie mieszajmy razem.

Czosnek i imbir obieramy, siekamy drobno. Paprykę chilli kroimy w plasterki (razem z nasionami) Marchewkę obieramy i kroimy pod skosem w półplasterki, cebulę w piórka, paprykę w sporą kostkę a kapustę pekińską szatkujemy. Pędy bambusa należy odcedzić.

Do smażenia możemy użyć specjalnej patelni typu WOK, na pewno będzie nam łatwiej. Ja takiej patelni jeszcze nie posiadam, ale na pewno się zaopatrzę gdyż kuchnia chińska ogromnie mi smakuje.

Wracając do przygotowania. Jestem posiadaczką płyty indukcyjnej więc całe smażenie wykonywałam praktycznie na maksymalnej temperaturze, tylko czasami ją zmniejszając ( przy marchewce i papryce).

Do rozgrzanej mocno patelni (tak że właściwie zaczyna się dymić)wlewamy olej ( ok. 2-3 łyżki) i wrzucamy kurczaka. Należy pamiętać o tym, że trzeba go cały czas mieszać. Podsmażamy nie za mocno, po ok. 2-3 minutach będzie soczysty w środku i lekko chrupki na zewnątrz. Wyjmujemy kurczaka.

Uzupełniamy olej i wsypujemy czosnek, imbir i chilli. Smażymy cały czas na bardzo gorącej patelni przez kilkanaście sekund. Następnie dodajemy marchewkę, paprykę, cebulę. Tutaj znowu około 2-3 minuty, cały czas mieszając. Można odrobinę zmniejszyć moc kuchenki. Teraz kapusta i bambus ok. 2 minuty. Spróbujcie marchewki, już powinna być miękka, jeżeli nie to trochę zmniejszcie moc kuchenki i podsmażcie jeszcze ze 2 -3 minuty. Na koniec dodajemy kurczaka, makaron i resztę sosu. Ja jeszcze na talerzu sobie dodawałam większą ilość sosu sojowego, smak jest jeszcze bardziej wyrazisty. Do smaku można też dodać odrobinę oleju sezamowego.

Smacznego

Ps. odsmażany też jest pyszny

Jest kilka takich potraw w domu, które można nazwać "kultowymi". Wśród nich miejsce na podium zajmuje na pewno kotlet schabowy i mielony. Oba lubię. Moje zdanie podziela chyba większość niewegetariańskiego społeczeństwa. Tylko, że czasami mamy, a przynajmniej ja, ochotę na odrobinkę szaleństwa. I właśnie takim małym szaleństwem są podrasowanie mielone. Z nadzieniem w środku.

Składniki(podane ilości są orientacyjne ponieważ zawsze robię je "na oko"):

0,5 - 0,8 kg mięsa mielonego z szynki, łopatki czy innej części wieprzowiny
1 pszenna bułka - może być czerstwa
2 łyżki bułki tartej
2 jajka
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
1/3 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
8-10 pieczarek
olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso na kotlety mielone przygotowujemy standardowo. Czyli zaczynamy od namoczenia bułki. Mięso wraz jajkiem, drobno pokrojoną cebulką, posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przypawamy dokładnie mieszamy. (mięso powinno się spróbować surowe, odpowiednia ilość soli jest wtedy próbując je wydaje nam się leciutko przesolone) Pieczarki drobniutko kroimy i podsmażamy na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu, solą i pieprzem. Farsz powinien nam trochę przestygnąć.

Z mięsa formujemy spore placki, wkładamy do środka taką ilość farszu jaką się da, zawijamy i smażymy na wolnym ogniu. 

Bardzo lubię ryby i zapiekanki. W tym daniu to połączenie jednego z drugim dlatego wprost za nim przepadam. Jest to jeden z moich ulubionych obiadów, który po raz pierwszy spróbowałam u naszej przyjaciółki Magdy. Magda tak jak ja jest fanką prostych i szybkich w wykonaniu posiłków

Składniki:
0,5 - 0,8 kg filetów rybnych (w moim przypadku miruna)
1 mała śmietana 18% - 200g
1 śmietanka 30%
2 łyżki mąki pszennej
2 cebule
ok. 10 pieczarek
sól, pieprz
trochę oleju do smażenia

Przygotowanie:

Rybę myjemy, dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Solimy i pieprzymy z obu stron. Obtaczamy ją w mące i smażymy szybko na złoto. Nie chodzi o to, żeby ryba była dobrze wysmażona tylko zahartowana.

Kawałki ryby układamy w naczyniu żaroodpornym. (Włączamy piekarnik na 2000 stopni, 2 grzałki). W miseczce przygotowujemy sos. W małej ilość śmietany rozrabiamy łyżkę mąki, dwa rodzaje śmietany łączymy ze sobą. Doprawiamy do smaku.

Na patelni na której smażyliśmy rybę podsmażamy chwilkę cebulę pokrojoną w piórka a następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy odrobinę solą i pieprzem. Smażymy tylko chwilkę ponieważ położymy je na wierzchu ryby,a nie chcemy żeby się przypaliły.

Rybę zalewamy śmietanką, na środek przekładamy pieczarki z cebulą

Pieczemy do osiągnięcia złotego koloru czyli jakieś 20 minut.

Od razu po upieczeniu sos będzie płynny, później zgęstnieje. Ryba najbardziej smakuje mi z ziemniakami i ogórkami kiszonymi. Naprawdę niewielką ilością można się najeść do syta.

Już kiedyś podawałam Wam przepis na zupę serową. 

Jak każde praktycznie danie można ją zrobić na kilkadziesiąt sposobów. Tutaj link do wersji pierwszej - klik. A dzisiaj inna, jak zawsze pyszna, rozgrzewająca odsłona. 

Składniki:
ok. 2 litry wody
1 ćwiartka z kurczaka
3 duże serki topione (u mnie gouda, ementaler i masdamer)
1 por
1/4 selera
1 korzeń pietruszki
1 duża marchewka
sól, pieprz
0,5 kostki rosołowej
2 liście laurowe, ziele angielskie

Dodatki:
1 ser pleśniowy np. camembert
grzanki do posypania
na 1 talerz 1 łyżka startego sera np. grana padano, parmezan
natka pietruszki

Przygotowanie:

Oczyszczone mięso drobiowe wrzucamy do wrzątku. Gotujemy kilka minut i zbieramy szumowiny. Następnie do gotującego się kurczaka dodajemy :liście laurowe, ziele angielskie, kostkę rosołową, obraną marchewkę, seler, pietruszkę (wszystko bez krojenia) i por. Gotujemy około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy warzywa (pora wyrzucam) a pozostałe blendujemy.(Idealny sposób na ukrycie warzyw:)). Kurczaka gotujemy do miękkości, ja go zawsze wyciągam, obieram mięso z kości i wrzucam z powrotem do garnka. Do gotującego się wywaru wlewamy zblendowane warzywa i podzielone na mniejsze części serki topione. Gotujemy do rozpuszczenia co jakiś czas mieszając. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem.

Podajemy w następujący sposób: 

Na dnie talerza układamy kilka kostek pokrojonego sera pleśniowego, zalewamy gorącą zupą, posypujemy grzankami, startym parmezanem albo innym twardym serem i posiekaną pietruszką

Mówiłam Wam już, że uwielbiam zapiekanki prawda? Dlatego ostatnio, gdy byłam na wyjeździe bardzo się zawiodłam nakładając sobie solidną porcję zapiekanki makaronowej z grzybami na talerz. Niestety była zupełnie bez smaku. Dlatego jak wróciłam do domu od razu pomyślałam, że muszę zrobić swoją wersję. Korzystając z zapasów grzybów suszonych i mrożonych (link do przygotowania) w tym przypadku maślaków i przepisu z tej strony (link) zrobiłam o niebo lepszą zapiekankę niż ta restauracyjna. Cała ilość ze zdjęcia zniknęła w żołądkach właściwie w ciągu 30 minut od wyciągnięcia z piekarnika:)

Składniki:
3 szklanki makaronu ( użyłam pełnoziarnistego)
1 duża cebula
garść grzybów suszonych
2 garści grzybów mrożonych (użyłam maślaków)
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła
1 szkl  mleka
2 łyżki mąki
około 100 g parmezanu lub innego twardego sera (ok. 6 łyżek)
opcjonalnie szynka lub boczek w plastrach - u mnie 400 gram szynki konserwowej.
pęczek szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i przesypujemy do miski. 

Grzyby suszone zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Mrożone można wcześniej rozmrozić albo zamrożone wrzucić bezpośrednio pod koniec smażenia na patelnię.

Na 2 łyżkach rozgrzanego masła podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę. Solimy ją i pieprzymy. Po lekkim zezłoceniu się dodajemy pokrojoną wędlinę.Na koniec trochę posiekane grzyby suszone i mrożone oraz drobno pokrojony czosnek. Smażymy na sporym ogniu do odparowania nadmiaru wody. Zawartość patelni mieszamy z makaronem.

W tym momencie dobrze jest włączyć piekarnik, żeby się już nagrzewał (180 stopni, 2 grzałki)

Aby przygotować sos na początek tarkujemy ser. Następnie roztapiamy pozostałe 2 łyżki masła i podsmażamy mąkę. Do mąki powoli wlewamy mleko, mieszając cały czas aby uniknąć powstania grudek. Gotujemy sos około 2 minuty. Dodajemy 3 łyżki sera. Doprawiamy do smaku, zalewamy makaron, dodajemy posiekany szczypiorek (zostawiając odrobinę do dekoracji) i mieszamy wszystkie składniki.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy makaron z dodatkami, posypujemy resztą sera i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.

Już dawno moja rodzina się tak nie zajadała żadną zapiekanką jak tą. To wprost niewiarygodne, że przy tak niewielu składnikach wychodzi coś tak pysznego. Przepis znalazłam tutaj i dostosowałam go do swojego naczynia i posiadanych składników.

Składniki:

500 g makaronu - najlepiej świderki

800 g mięsa mielonego (wieprzowe)

4 cebule

500 g pieczarek

4 papryki (mogą być kolorowe)

2 łyżeczki ziół prowansalskich albo bazylii i oregano

1,5 łyżeczki ostrej mielonej papryki

6 łyżek ketchupu pikantnego

200 g sera żółtego

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Składniki na sos:

400 ml śmietany 18%

6 łyżek majonezu

7 ząbków czosnku

sól, pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:
Makaron gotujemy przez połowę czasu podanego na opakowaniu i odcedzamy.  Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z olejem. Do cebuli dodajemy mięso i przyprawiamy. Pod koniec smażenia dodajemy ketchup i przez chwilę jeszcze podsmażamy. Wyjmujemy naczynie i wsypujemy makaron a następnie mięso. Włączamy piekarnik do nagrzania na 180 stopni. Dalej na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w ćwiartki pieczarki z odrobiną soli i pieprzu (albo drobniej ale ja lubię widzieć i czuć co jem:)). Pieczarki kładziemy na mięso. Następnie na tej samej patelni możemy podsmażyć paprykę w paseczkach. Paprykę wykładamy na pieczarki.
W oddzielnej miseczce mieszamy śmietanę, majonez, przeciśnięty przez praskę obrany czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Zalewamy zapiekankę sosem i posypujemy startym serem.
Wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut. 2 grzałki i 180 stopni.
Oczywiście od razu po upieczeniu nie ma mocno zwartej konsystencji ale połączenie tych składników daje smak po prostu niepowtarzalny.

Kto ostatnio nie jest na diecie? Wydaje mi się, że wszyscy. Łącznie ze mną oczywiście. Jak wiele osób zabierałam się za to tysiące razy ale zawsze polegałam na wcześniejszym przygotowaniu posiłków. Dietetykiem nie jestem ale mogę podzielić się z Wami moimi ostatnimi odkryciami. Jak zawsze będzie bardzo łatwo.

Składniki (porcja na 1 osobę):
1 mała cukinia albo pół dużej
1 pomidor
1 papryka
oliwa smakowa (czosnkowa, ziołowa albo inne)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
0,5 kulki mozzarelli
sól, pieprz
1 łyżeczka octu balsamicznego
1  łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

Włączamy piekarnik na 180 stopni.

Warzywa myjemy. Młodej cukinii nie trzeba obierać, a pomidory można sparzyć i pozbyć się skórki. Nie jest to krok konieczny. Następnie kroimy je w dowolnej wielkości kawałki. Ja cukinię przeważnie przekrajam wzdłuż na 4 części a później na ok. 1 cm kostki. Pomidory w ósemki a paprykę w paseczki. Następnie przekładamy warzywa na blaszkę albo do naczynia żaroodpornego. Naczynie będzie najwygodniejsze. Skrapiamy oliwą ( ja wybrałam robioną przez siebie czosnkową i tymiankową), posypujemy ziołami, solą i pieprzem. Ocet balsamiczny i sos sojowy to dodatek opcjonalny. Miałam pod ręką więc dodałam:) Wszystko razem trzeba trochę pomieszać. Naczynie wkładamy do piekarnika na około 20-30 minut.

Smacznego.

Powiem Wam, że gotując ten bigos sama się zaskoczyłam. Jest duże prawdopodobieństwo, że jeżeli nikomu nie powiecie z czego jest ten bigos to nikt nie zauważy braku kapusty. Najlepiej smakuje na drugi dzień jak w przypadku każdego bigosu. Zaleta jest taka, że na pewno gotuje się szybciej. Jest to niewątpliwy plus. 

 Składniki:
2 duże cukinie ( po ok. 2,5 kg)
1 puszka pomidorów krojonych
3 duże marchewki
1 duża cebula
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 przecier pomidorowy
0,5 kg kiełbasy (opcjonalnie)
0,5 łyżeczki cukru
szczypta chilli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
pieprz

Przygotowanie:

Jeżeli cukinia jest starsza to obieramy ją ze skóry i wykrawamy gniazda nasienne, jeżeli jest młoda to skóra wraz z malutkimi pestkami może zostać. Przede wszystkim warzywa myjemy. Obieramy również marchewkę i cebulę. Marchewkę i cukinię ścieramy na tarce z dużymi oczkami, mieszamy z solą i przekładamy do durszlaka. Cukinia powinna tak postać około 0,5 godziny. 

W tym czasie obieramy cebulę, którą kroimy w piórka. Potem w kostkę kroimy kiełbasę (chyba że robimy wersję wege;). Ja podsmażam ją na wolnym ogniu na suchej patelni (dużej patelni), ponieważ zawsze jakiś tłuszcz się z niej wytopi. Do podsmażonej lekko kiełbasy dokładamy cebulę. Kiedy i ona będzie podsmażona wsypujemy chilli i słodką paprykę. Podsmażone przyprawy mają lepszy smak. Po chwili to samo robimy z przecierem.i cukrem. Następnie dokładamy pomidory z puszki. W tym czasie do garnka (około 4,5 litra) wrzucamy odsączoną cukinię ze szklanką wody. Gotujemy około 0,5 godziny a następnie wrzucamy całą zawartość patelni. Gotujemy bigos do miękkości na wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku.

Smacznego

Teraz będzie petarda! Ani fit, ani wege, ani nic modnego. Zwyczajna ale jednocześnie niezwyczajna golonka pieczona w piwie. Drogie panie. Jeżeli chcecie zdobyć serce mężczyzny to to jest najlepszy sposób. Gwarantuję. :)
Poniższy przepis jest na dosyć dużą porcję i spokojnie można zrobić wszystko z połowy składników. Jeżeli chodzi o część gotowaną  to jest to mój sposób a sposób na pieczenie wzięłam stąd.

Składniki do gotowania:
4 golonki przednie
2 korzenie pietruszki
1 por
3 ząbki czosnku
1 seler
1 cebula
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżeczka soli
pieprz


Składniki do pieczenia:
1 łyżka miodu
2 łyżki sosu sojowego
0,5 l piwa jasnego (u mnie Łomża)
rozmaryn
tymianek
kminek mielony lub w ziarnach
papryka słodka,
sól, pieprz
wywar z gotowania

Przygotowanie - gotowanie:
Golonki najpierw należy umyć i oczyścić z włosków, jeżeli takie są. Ewentualnie można ją opalić. Ja mam kuchenkę indukcyjną więc tylko pierwszy sposób ma u mnie zastosowanie.
Wszystkie warzywa też należy obrać, ale kroić nie trzeba. Do garnka ( u mnie około 5 litrowy, żeby było wygodnie) wkładamy golonkę, zalewamy ją wodą i gotujemy. Na początku będą wytwarzały się tak zwane "szumowiny", które trzeba zebrać. Po kilku minutach gotowania, gdy szumowiny już się nie pojawiają dorzucamy resztę składników, przykrywamy, zmniejszamy ogień i zostawiamy na 2,5 - 3 godziny.

Przygotowanie - pieczenie:
W miseczce przygotowujemy marynatę z miodu, sosu sojowego. Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Do 4 golonek powinno być ono dosyć duże i głębokie. Dno skraplamy lekko tłuszczem, obojętnie jakim. Wyjmujemy mięso z wywaru, wkładamy golonki do naczynia, nacinamy skórę lekko z góry w paseczki i staramy się je z każdej strony oblać marynatą. No naczynia wlewamy piwo i uzupełniamy do połowy wysokości golonek wywarem. (Z pozostałego można zrobić wyśmienitą galaretę). Wierzch mięsa posypujemy papryką, kminkiem, rozmarynem i tymiankiem. Wstawiamy do ziemnego piekarnika, który ustawiamy na temperaturę 200 stopni, 2 grzałki, bez przykrycia. Gdy piekarnik się nagrzeje i minie 15 minut od tego czasu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni na 1,5 h. Dobrze jest ją co jakiś czas polać sosem, W trakcie pieczenia przekładam też ją na drugą stronę i ponownie posypuję przyprawami, ale jest dość kłopotliwe i ten krok można pominąć. Po 1,5 h sprawdzamy jak wygląda golonka, jeżeli jest za słabo przypieczona to podnosimy temperaturę i włączamy tylko górną grzałkę.

Golonkę najlepiej podawać z musztardą, chrzanem i kapustą zasmażaną na którą przepis jest tutaj.(kapusta zasmażana)