Hej. Ostatnio upodobałam sobie zapiekanki. Przepis, którym chcę się dzisiaj podzielić nie jest autorski ale z gazetki Biedronki "Włoskie smaki". Tak mi się spodobały, że postanowiłam jakiś wypróbować, oczywiście z pewną modyfikacją dostosowaną do domowych warunków. Do dzieła;)

Składniki:
250 g makaronu (w przepisie był penne, ja akurat miałam kokardki w 3 kolorach i smakach (zwykłe, pomidorowe i szpinakowe)
1 brokuł podzielony na różyczki
2 łyżki masła
2 szkl. mleka
2 łyżki mąki pszennej
100 g serka mascarpone
10-15 pomidorów podsuszanych
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
150 - 200 g sera żółtego
sól, pieprz
bazylia (najlepiej świeża ale ja dysponowałam tylko suszoną)

Przygotowanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (2 grzałki). Makaron gotujemy w osolonym wrzątku wg. przepisu al dente, chwilę przed końcem dodajemy brokuł. Po 2 minutach odcedzamy makaron z brokułami, pozostawiamy do odparowania. W rondelku rozpuszczamy masło i stopniowo dodajemy mąkę rozprowadzając ją trzepaczką. Zaczynamy dodawać mleko cały czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Po zdjęciu z ognia dodajemy serek mascarpone, suszone pomidory pokrojone w paski i bazylię. Mieszamy makaron z brokułami i sosem. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch rozkładamy kawałki odsączonego tuńczyka, posypujemy serem i pieczemy przez około 25 -30 minut. Na koniec można zapiekankę przypiec przez 3-5 minut ustawiając na opcję grilla i 250 stopni.

Już dawno nie zamieściłam żadnego przepisu na zupę, a że jestem brokułową fanką to przedstawiam Wam moje najnowsze odkrycie czyli krem z brokułów.

Składniki:
1 brokuł
2 marchewki
1/4 selera
1 pietruszka
2 litry wody
1 ćwiartka z kurczaka
sól, pieprz,
kostka rosołowa
śmietana 18%
ziołowe grzanki
ziele angielskie
ząbek czosnku
1/2 pora


Przygotowanie:

Zagotowujemy 2 l wody i wkładamy obraną i umytą ćwiartkę z kurczaka i pokrojoną marchewkę, selera, pora i pietruszkę i kostkę rosołową. Gotujemy aż wszystko zmięknie. Wyjmujemy ćwiartkę i obieramy mięso a do wywaru wkładamy umytego i rozdrobnionego w różyczki brokuła. Gotujemy tak ok 10 minut żeby brokuł był miękki. Gdy wszystkie warzywa już zmiękną przecedzamy wywar przez sitko i blenderujemy. Następnie mieszając wlewamy tyle wywaru aby uzyskać niezbyt gęsty krem. U mnie wychodzi to w taki sposób że dodaje całość wywaru ale to już kwestia gustu. Zagotowujemy krem i doprawiamy do smaku.

Krem wlewamy do talerzy, dekorujemy kleksem śmietany i ziołowymi grzankami. Ja kupuję gotowe z lidla.
Polecam serdecznie.

Przepis, który chciałabym dzisiaj Wam przedstawić pochodzi z przyjęcia komunijnego mojej chrześnicy (buziaki Kinguś:). Jej mama zrobiła taką sałatkę, która u mnie zagościła na dobre głównie z powodu sosu czosnkowego i połączenia z warzywami. A ja takie połączenia wprost uwielbiam. Do dzieła:


Składniki:
1 brokuł
1 opakowanie małych pomidorków cherry albo 2-3 zwykłe pomidory (najlepiej malinowe)
50 g płatków migdałów
1 ser feta
1 jogurt typu greckiego
kilka ząbków czosnku (w zależności od upodobania)
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

Brokuł pokroić w bukieciki, umyć i ugotować. Ważne jest to, żeby brokuł nie został przegotowany. Do gorącej wody wrzucamy ok pół łyżeczki soli i tyle samo cukru (sól gwarantuje smak, cukier zachowanie koloru). Gotujemy ok. 3-5 minut i odcedzamy. Do jogurtu dodajemy pokrojony w małą kostkę ser feta, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Sos doprawiamy pieprzem i solą (ale uważajmy, ponieważ ser feta jest słony sam w sobie). Czosnek im dłużej będzie połączony z jogurtem tym intensywniejszy będzie wydzielał aromat więc próbując go trzeba brać na to poprawkę. Pomidorki kroimy na połówki. Migdały prażymy na złoty kolor na suchej, gorącej patelni. Tak przygotowane składniki układamy kolejno na talerzach. Z tej ilości powstają mniej więcej 2 porcje, które wystarczą dla 4-6 osób. Najlepiej danie to podawać na dużym płaskim talerzu. Po całym talerzu rozsmarowujemy grubą warstwę sosu, na około układamy bukieciki ostygniętego brokuła, w środek kładziemy pomidorki i wszystko posypujemy uprażonymi migdałami. Do jedzenia nabierać jak tort, tak żeby wszystkie składniki jeść prawie jednocześnie.Gwarantuję, że będzie pysznie!