Tak mnie jakoś zwyczajnie naszło. Miałam ochotę na innego niż zawsze kurczaka, myślałam o gotowanym a nie pieczonym. I tak pewnego dnia narodził się pomysł zrobienia gotowanych pałek z kurczaka w sosie doprawionym koperkiem.

Składniki:
8 szt. pałek
2 łyżki mąki
trochę selera
2 marchewki
kawałek pora
sól zmiękczająca mięso
przyprawa do kurczaka
słodka papryka
1 mała śmietana 18%
garść koperku
pieprz, sól ewentualnie vegeta albo kostka rosołowa

Przygotowanie:

Normalnie do gotowania kurczaka zdejmuję z niego skórę, ale nie w tym przypadku. Tutaj dokładnie umyj kurczaka i przypraw. Na rozgrzanej patelni podsmaż go na złoto z każdej strony, a tymczasem w drugim garnku zagotuj wodę ( tyle, żeby kurczak był później przykryty)i dodaj do niej. warzywa (posiekane, pokrojone - jak masz ochotę). W ten sposób powstanie nam bulion warzywny. Usmażone pałki dodaj do bulionu i gotuj przez około godzinę. Na koniec podsmaż mąkę aby zrobić zasmażkę, dodaj ją do śmietany wymieszanej z kilkoma łyżkami bulionu (hartowanie). Posiekaj koperek. Mieszankę mączno - śmietanową dodaj do kurczaka ale uważaj żeby nie gotował się zbyt mocno bo śmietana może się zważyć. Dodaj koperek i przypraw do smaku.

Smacznego!

Czasami żałuję, że nie urodziłam się we Włoszech. Tylko i jedynie z powodu jedzenia. Kraj makaronów i pizzy. Niestety jeszcze tam nie byłam, ale wybiorę się na pewno. Jestem ogromną fanką zapiekanek. Przy niektórych potrzeba trochę więcej pracy ale zawsze ta praca się opłaca. Wasze kubki smakowe i zaspokojona kulinarnie rodzina wynagrodzi wszelkie trudy!

Składniki:

makaron duże muszle

Farsz mięsny:

ok. 400 g mięsa mielonego

kilka pieczarek

0,5 papryki czerwonej

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 marchewka

1/2 przecieru pomidorowego

bazylia, oregano, słodka papryka, ostra papryka, sól, pieprz, szczypta cukru

Sos beszamelowy:

400 sera żółtego

4 szkl mleka

sól, pieprz

2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie farszu:

Obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Posiekaj cebulę w kosteczkę. Na rozgrzanej patelni zacznij podsmażać cebulkę, a gdy będzie już prawie gotowa dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i potarkowaną marchewkę. Dodaj wszystkie przyprawy. Podgrzane i zrumienione wydadzą z siebie niesamowity aromat. Po chwili dołóż też pokrojoną drobno paprykę. Gdy poczujesz już ten piękny zapach dołóż pieczarki, również drobno pokrojone i mięso mielone. Na koniec dodaj przecier pomidorowy a jeżeli masz ochotę to nawet pomidory z puszki.  

Przygotowanie sosu:

W oddzielnym naczyniu musisz przygotować sos beszamelowy. Ser potarkuj, a w oddzielnej miseczce wymieszaj mąkę z odrobiną mleka. Zagrzej mleko, dodaj mąkę. Mieszaj szybko, uważając, żeby nie doprowadzić do wrzenia. Dodaj ser i tak samo mieszaj. Jeżeli dopuścisz do zagotowania sosu istnieje prawdopodobieństwo, że sos się zważy. Po zdjęciu z palnika dopraw sos solą i pieprzem. Jeżeli lubisz to możesz dodać gałkę muszkatołową.

Przygotowanie zapiekanki:

Makaron gotuj przez około połowę czasu podanego na opakowaniu. Blaszkę wyłóż folią aluminiową lub posmaruj tłuszczem. Włącz piekarnik na 180 stopni. Do blaszki wylej sos beszamelowy. Każdą muszelkę napełniaj farszem i układaj ciasno koło siebie zatapiając muszelki w sosie. Włóż do piekarnika i zapiekaj przez 20 minut w temperaturze 180 stopni a następnie 10 minut w 220 stopniach.

PS. Jeżeli farszu masz zbyt dużo aby zmieścił się do muszelek możesz go zamrozić i wykorzystać później.

Słuchajcie! Dzisiaj hit fit sałatka. Bardzo prosta, szybka i smaczna. Idealna jako drugie śniadanie do pracy. Takich przepisów ostatnio najbardziej szukam a Wy? Dajcie koniecznie znać!

Składniki:
1 torebka kaszy gryczanej
1 czerwona cebula
1 papryka
3 ogórki kiszone lub konserwowe
1 garść natki pietruszki
2 łyżki oliwy
sól, pieprz czarny i ziołowy

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Warzywa pokrój w kosteczkę, posiekaj pietruszkę. Dodaj przyprawy i oliwę. 

Wydaje mi się, że dawno nie dodałam żadnego przepisu na zupę. Mogłoby to wskazywać na małą częstotliwość ich wykonywania przeze mnie ale nic bardziej mylnego. Wynika to raczej z faktu popularności tradycyjnych zup w naszym domu. Do przygotowania tej nabrałam chęci już dawno po odnalezieniu jej na tym blogu - link do bloga i po wprowadzeniu pewnych modyfikacji wykonałam ją właśnie dzisiaj.

Bardzo lubię gołąbki ale ich przygotowanie jest niestety dosyć czasochłonne. Zupa, którą przedstawiam dzisiaj smakuje właśnie jak one. I uważam, że to jest najlepsza rekomendacja tego smaku.

 Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie szynka)
pół kapusty włoskiej
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
2-3 łyżki sosu sojowego
100 g ryżu (1 torebka)
włoszczyzna (marchewka, por, seler, pietruszka)
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach
sól, pieprz, słodka papryka (1 łyżka)
1 łyżka przyprawy do bigosu - opcjonalnie

Przygotowanie:

Przygotowanie zupy zawsze zaczynam od obrania warzyw i zmielenia mięsa, które najczęściej kupuję w kawałku. Około 2 litry wody wstaw w garnku do zagotowania. Pokrój w kostkę cebulę, posiekaj czosnek. Na tarce  grubymi oczkami potarkuj marchewkę, selera i pietruszkę. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę. Następnie dodaj do niej mięso z czosnkiem i potarkowanymi warzywami. Pod koniec smażenia wlej sos sojowy. 

Do gotującej się wody wrzuć pokrojonego w talarki pora, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Dodaj usmażone mięso (pamiętaj, że mięso nie może być zalane zimną wodą). Na tej samej patelni, na której było mięso podsmaż przecier pomidorowy ze słodką papryką.  Do przecieru dodaj mąkę i mieszaj aby nie powstały grudki, Wlej masę do garnka z zupą. Poszatkuj kapustę i również dołóż do garnka. Gotuj około 15 minut i wsyp ryż. Gotuj do momentu kiedy ryż będzie miękki. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie przyprawą do bigosu..

Najprostsza sałatka na świecie. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut, a smak i efekt wizualny zachęca do częstego jej przyrządzania.

 Składniki:

opakowanie roszponki (100 g)

2-3 łyżki suszonych pomidorów w oleju

garść pestek dyni

parmezan

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy (sarepska, miodowa, dijon)

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Roszponkę najczęściej kupuję umytą, ale mimo wszystko ją płuczę i Tobie też to polecam. Pamiętaj, żeby ją dobrze odsączyć. Wyłóż sałatę do miski, posyp pomidorami pokrojonymi w paski (można też kupić już pokrojone), dynią i płatkami parmezanu. Przygotuj sos. Do małego naczynia wlej oliwę (możesz wykorzystać tą z pomidorów), sok z cytryny, miód, odrobinę pieprzu i soli. Wymieszaj energicznie i wylej na sałatkę. Przed podaniem wszystko ze sobą dobrze wymieszaj.

Często zabieram tą sałatkę do pracy, wtedy pakuję sobie sos do oddzielnego pojemniczka i polewam sałatkę bezpośrednio przed spożycie.