Mleko kokosowe kupiłam już dawno i zastanawiałam się jak je wykorzystać. Naszło mnie na kurczaka, którego przygotowałam ze składników, które po prostu miałam w domu. Danie, które można spokojnie podać jako lekki obiad albo bardzo sycącą kolację a jego przygotowanie zajmuje 15-20 minut.

Składniki:
1 mała puszka mleka kokosowego (165 g, mleko light)
1 mała pierś z kurczaka, albo pół dużej
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka przyprawy gyros
oliwa
ryż (100 - 200 g)
mrożone warzywa na patelnię lub zielona fasolka
sól, pieprz

Przygotowanie:
Najpierw zacznij gotować ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kosteczkę i wymieszaj z przyprawami i 2-3 łyżkami oliwy. Na gorącej, najlepiej głębokiej patelni usmaż kurczaka. Do gotowego mięsa wlej mleko kokosowe a po zagotowaniu pół paczki lub całą warzyw mrożonych. Czas gotowania i smażenia to mniej więcej 15 minut czyli tyle ile gotuje się biały ryż. Dopraw sos do smaku.
Ugotowany ryż podawaj polany sosem z warzywami, możesz też go posypać potarkowanym parmezanem.

Cześć, cześć. Bardzo często robię szybie sałatki ze składników, które mam w domu. Bez specjalnego planowania. Wczoraj na kolację przygotowałam sobie właśnie taką sałatkę.

Składniki:
100-150 g świeżego szpinaku
kawałek świeżego melona
ok. 100 gram sera feta (owczego)
0,5 szt. pomidora
0,5 piersi z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy gyros
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
oliwa (może być smakowa)

Składniki na sos:
sos z połówki cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
2-3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Na początku przygotuj kurczaka. Pokrój go w drobną kostkę, dodaj paprykę i przyprawę do gyrosa. Na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy przez kilka minut podsmaż kurczaka. 

Do miski wsyp umyty i osuszony szpinak. Pokrój pomidora i fetę w kostkę. Następny będzie melon. Ja użyłam takiego urządzenia które nazywa się obierakiem Julienne. W ten sposób stworzyłam coś na kształt makaronu. Wszystkie składniki przełóż do miski i zrób sos.

Możesz oczywiście użyć innego sosu lub gotowego ale ja ten bardzo lubię i robi się go bardzo szybko. Do kubeczka wlej wszystkie składniki, możesz dodać sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i polej sałatkę. Już. Tak po prostu :).

Pozdrawiam Was serdecznie i zachęcam do komentowania.

Dzisiaj moja propozycja na zimowy, rozgrzewający i syty obiad. Nie jest łatwo zrobić dobrą zupę gulaszowa  ale myślę, że z tym przepisem uda Wam się to na pewno.

Składniki:
1 kg mięsa wołowego
3 papryki czerwone
1 cebula
2 pietruszki
1/4 selera
 2-3 marchewki
0,5 kg pieczarek
3 ziemniaki
2 łyżki mąki
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej w zależności od pożądanej ostrości)
0,5 łyżeczki rozmarynu
0,5 łyżeczki tymianku
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
4 ziarna pieprzu

Przygotowanie:

Pierwsze co musisz zrobić to pozbyć się skórki z papryki. W jaki sposób? Bardzo prosta sprawa. Włącz piekarnik na 220 stopni. Paprykę umyj, wytrzyj i posmaruj olejem. Włóż do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i każdą zawiń w folię aluminiową na kilka minut. Dzięki temu skórka zejdzie dużo łatwiej. Po kilku minutach odwiń folię i zdejmij skórkę. Następnie pokrój paprykę w kostkę, 

Teraz przystępujemy do części właściwej. Mięso wołowe umyj i drobno pokrój, Obtocz mięso w mące i podsmaż krótko na gorącym oleju. W garnku zagotuj ok. 1,5 litra wody. do wrzątku wsyp mięso i ustaw na wolne gotowanie.

Na tej samej patelni podsmaż wcześniej umyte i pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków) razem z przyprawami (oprócz soli). Dodaj je wszystkie do wywaru z mięsem. Takie  mięso musi gotować się około 2 - 3 godziny, Oczywiście trzeba sprawdzać czy mięso jest miękkie. Jeżeli nie to gotujemy do miękkości. Można też zastosować taki trik i dodać odrobinę sody oczyszczonej a mięso szybciej zmięknie. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i przecier pomidorowy. Na koniec spróbuj i przypraw do smaku.

Tak mnie jakoś zwyczajnie naszło. Miałam ochotę na innego niż zawsze kurczaka, myślałam o gotowanym a nie pieczonym. I tak pewnego dnia narodził się pomysł zrobienia gotowanych pałek z kurczaka w sosie doprawionym koperkiem.

Składniki:
8 szt. pałek
2 łyżki mąki
trochę selera
2 marchewki
kawałek pora
sól zmiękczająca mięso
przyprawa do kurczaka
słodka papryka
1 mała śmietana 18%
garść koperku
pieprz, sól ewentualnie vegeta albo kostka rosołowa

Przygotowanie:

Normalnie do gotowania kurczaka zdejmuję z niego skórę, ale nie w tym przypadku. Tutaj dokładnie umyj kurczaka i przypraw. Na rozgrzanej patelni podsmaż go na złoto z każdej strony, a tymczasem w drugim garnku zagotuj wodę ( tyle, żeby kurczak był później przykryty)i dodaj do niej. warzywa (posiekane, pokrojone - jak masz ochotę). W ten sposób powstanie nam bulion warzywny. Usmażone pałki dodaj do bulionu i gotuj przez około godzinę. Na koniec podsmaż mąkę aby zrobić zasmażkę, dodaj ją do śmietany wymieszanej z kilkoma łyżkami bulionu (hartowanie). Posiekaj koperek. Mieszankę mączno - śmietanową dodaj do kurczaka ale uważaj żeby nie gotował się zbyt mocno bo śmietana może się zważyć. Dodaj koperek i przypraw do smaku.

Smacznego!

Czasami żałuję, że nie urodziłam się we Włoszech. Tylko i jedynie z powodu jedzenia. Kraj makaronów i pizzy. Niestety jeszcze tam nie byłam, ale wybiorę się na pewno. Jestem ogromną fanką zapiekanek. Przy niektórych potrzeba trochę więcej pracy ale zawsze ta praca się opłaca. Wasze kubki smakowe i zaspokojona kulinarnie rodzina wynagrodzi wszelkie trudy!

Składniki:

makaron duże muszle

Farsz mięsny:

ok. 400 g mięsa mielonego

kilka pieczarek

0,5 papryki czerwonej

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 marchewka

1/2 przecieru pomidorowego

bazylia, oregano, słodka papryka, ostra papryka, sól, pieprz, szczypta cukru

Sos beszamelowy:

400 sera żółtego

4 szkl mleka

sól, pieprz

2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie farszu:

Obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Posiekaj cebulę w kosteczkę. Na rozgrzanej patelni zacznij podsmażać cebulkę, a gdy będzie już prawie gotowa dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i potarkowaną marchewkę. Dodaj wszystkie przyprawy. Podgrzane i zrumienione wydadzą z siebie niesamowity aromat. Po chwili dołóż też pokrojoną drobno paprykę. Gdy poczujesz już ten piękny zapach dołóż pieczarki, również drobno pokrojone i mięso mielone. Na koniec dodaj przecier pomidorowy a jeżeli masz ochotę to nawet pomidory z puszki.  

Przygotowanie sosu:

W oddzielnym naczyniu musisz przygotować sos beszamelowy. Ser potarkuj, a w oddzielnej miseczce wymieszaj mąkę z odrobiną mleka. Zagrzej mleko, dodaj mąkę. Mieszaj szybko, uważając, żeby nie doprowadzić do wrzenia. Dodaj ser i tak samo mieszaj. Jeżeli dopuścisz do zagotowania sosu istnieje prawdopodobieństwo, że sos się zważy. Po zdjęciu z palnika dopraw sos solą i pieprzem. Jeżeli lubisz to możesz dodać gałkę muszkatołową.

Przygotowanie zapiekanki:

Makaron gotuj przez około połowę czasu podanego na opakowaniu. Blaszkę wyłóż folią aluminiową lub posmaruj tłuszczem. Włącz piekarnik na 180 stopni. Do blaszki wylej sos beszamelowy. Każdą muszelkę napełniaj farszem i układaj ciasno koło siebie zatapiając muszelki w sosie. Włóż do piekarnika i zapiekaj przez 20 minut w temperaturze 180 stopni a następnie 10 minut w 220 stopniach.

PS. Jeżeli farszu masz zbyt dużo aby zmieścił się do muszelek możesz go zamrozić i wykorzystać później.

Słuchajcie! Dzisiaj hit fit sałatka. Bardzo prosta, szybka i smaczna. Idealna jako drugie śniadanie do pracy. Takich przepisów ostatnio najbardziej szukam a Wy? Dajcie koniecznie znać!

Składniki:
1 torebka kaszy gryczanej
1 czerwona cebula
1 papryka
3 ogórki kiszone lub konserwowe
1 garść natki pietruszki
2 łyżki oliwy
sól, pieprz czarny i ziołowy

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Warzywa pokrój w kosteczkę, posiekaj pietruszkę. Dodaj przyprawy i oliwę.