Sezon jesienny to pyszne, świeże jabłka. Warto przygotowywać z nich jak najwięcej pysznych potraw. Jedną z nich są szybkie w przygotowaniu babeczki jabłkowe. Dzięki zawartości jabłek są wilgotne, a prostota wykonania sprawia że można je przyrządzić zawsze gdy mamy ochotę na "coś słodkiego"

 Składniki:

2 szkl. mąki pszennej

4 jabłka

0,5 szkl. cukru

0,5 szkl. oleju

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Przygotowanie:
Włącz piekarnik na 190 stopni i przygotuj blaszkę z papilotkami. Następnie obierz jabłka i potarkuj je na tarce z grubymi oczkami. Mikserem ubij jajka z cukrami na białą puszystą masę. Do masy wsyp przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj jabłka i również wymieszaj.
Do każdej papilotki nałóż ok. 2/3 pojemności. Ja zawsze nakładam masę dużą łyżką stołową, zdejmując masę małą łyżeczką.
Włóż do piekarnika na 15-20 minut.

Dzisiaj przedstawiam Ci propozycję lekkiego obiadu, ciepłej kolacji lub idealnego szybkiego dania gdy właśnie spodziewasz się gości. Tarty są idealnym sposobem na nietuzinkowy posiłek, bo można je przyrządzić na setki sposobów.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
150 g pomidorków koktajlowych
200 g miękkiego sera koziego
2 małe cebule
2 jajka
1 łyżka suszonej bazylii
3 łyżki mleka
sól, pieprz
oliwa

Przygotowanie:

Formę do tarty posmaruj oliwą, wyłóż na niej ciasto i odpowiednio przytnij. Włącz piekarnik na 190 stopni, 2 grzałki. Cebulę obierz, pokrój w kosteczkę i podsmaż na oliwie albo maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Pomidorki koktajlowe poprzekrajaj na pół, oczywiście możesz użyć zwykłych pomidorów pokrojonych w plastry. Cebulę wyłóż równomiernie na ciasto, pokrusz połowę sera, rozłóż pomidorki. W miseczce rozmieszaj jajka z mlekiem i bazylią. Wylej jajka równomiernie na tartę i rozkrusz drugą połowę sera. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Podawaj jeszcze gorące. Do dekoracji możesz użyć świeżej bazylii. 

Najszybsza sałatka na świecie, takie najbardziej lubię. Wkładasz do miski to co masz pod ręką i wychodzi coś pysznego.

Składniki:
mała mieszanka sałat
1/2 papryki
1 pomidor
mozzarella
szczypiorek
zioła do sałatek
dowolny sos (u mnie vinegret)

Przygotowanie:
Umyj i pokrój warzywa. Mozzarellę można również pokroić albo wrzucić tą w wersji mini, wrzuć do jednej miski razem z mieszanką sałat. Posyp ziołami i polej sosem, oliwą lub balsamico.

Ogórki kiszone uwielbiam, ale nie trawię smaku ogórków kiszonych ze sklepu. Gwarantuję Ci , że z tego przepisu wyjdą doskonałe. Idealne twarde, słone, z mocnym aromatem czosnku i chrzanu (jeżeli za tym nie przepadasz, zmniejsz ilość tych składników).

 Składniki:

ogórki gruntowe

koper (kwiaty i łodyżki)

czosnek

chrzan (korzeń)

chrzan (liście)

gorczyca nie mielona

1 kopiasta łyżka soli kamiennej na 1 litr wody

Przygotowanie:

Do każdego słoika na dno kładziemy duży kwiat kopru, 2 obrane ząbki czosnku, 2 cm obranego korzenia chrzanu, 2-3 kulki gorczycy, kawałek liścia. Następnie wkładamy ogórki. Należy pamiętać o ciasnym układaniu ogórków. Absolutnie nie mogą pływać. Przed włożeniem ostatnich ogórków dokładam jeszcze 1 ząbek czosnku i kawałek liścia chrzanu.  Wodę należy zagrzać, żeby rozpuściła się w niej sól.  Proporcje to 1 kopiasta łyżka soli na 1 litr wody. Ogórki zalewamy tak, żeby były dokładnie zakryte wodą, ale żeby woda nie była wyżej niż zaczyna się szyjka słoika.( jest to bardzo ważne bo ogórki w trakcie kiszenia będą fermentowały i mogą wykipieć). Szyjka z zewnątrz musi być dokładnie osuszona, tak samo jak pokrywki. Zakręcamy i już. Słoików z ogórkami kiszonymi nie gotujemy, nie pasteryzujemy itd. A zimą cieszymy się pysznymi ogóreczkami :). 

Dzisiaj coś innego. Prawdziwy wegetariański, sycący, przepyszny pasztet. Daję słowo, że osoby, które go próbowały nie domyślały się z czego jest. Natomiast wszyscy zgodnie twierdzili, że jest naprawdę pycha.

Składniki:
400 g suchej czerwonej fasoli
1 batat
150 g suszonych pomidorów w oliwie ( 1 słoik)
1 cebula
3 łyżki oleju kokosowego
3 ząbki czosnku
1 łyżka zmielonego lnu złocistego
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka oregano lub tymianku
sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Fasolę namocz na minimum 8-12 godzin. Odlej wodę, w której się moczyła. Dolej świeżej, wraz z 1/2 łyżeczki soli i gotuj do miękkości ok. 45 minut.

Batata obierz i ugotuj oddzielnie na parze. Cebulę pokrój jakkolwiek i podsmaż na oleju kokosowym. Ugotowaną fasolę odcedź i ostudź. Włącz piekarnik na 180 stopni. Zmiel w maszynce do mięsa na najmniejszych oczkach razem z cebulą, batatem, czosnkiem i pomidorami suszonymi. Wlej oliwę z pomidorów i dopraw ziołami. Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę. Wyłóż do keksówki wysmarowanej masłem (26 x 12 cm) i lekko uklep. Włóż blaszkę z masą do piekarnika. Piecz przez 40 minut, następnie studź w blaszce. Podawaj na zimno. Pasztet ma konsystencję idealną do smarowania.