Może to nie są zdjęcia na konkurs fotograficzny ale to nie znaczy,  że to co znajduje się na talerzach jest nie dobre. Wręcz przeciwnie. Pieczeń z indyka jest delikatna a jednocześnie odpowiednio słona i wyrazista przez zastosowanie sera feta i suszonych pomidorów.

 Składniki:

1 pojedyncza pierś z indyka

wegeta (ok. 2 łyżki)

pieprz

1/2 opakowania sera feta półtłustego

1 mały słoiczek suszonych pomidorów w oliwie z ziołami

wykałaczki

Przygotowanie:

Pierś z indyka myjemy i przekrajamy w poprzek w taki sposób, żeby utworzyć większy płat. Uważamy, żeby nie przeciąć piersi na pół ale docinamy do takiego momentu aby pierś rozłożyć na płasko. Przykrywamy woreczkiem foliowym i ubijamy tłuczkiem do mięsa jak kotlety schabowe, nie za mocno. Z obu stron obficie obsypujemy wegetą, wcieramy. W odległości ok. 1/3 od brzegu układamy tak jak w normalnej roladzie nadzienie, 2 rzędy pomidorów i ser feta pokrojony w kawałki o grubości ok. 0,5 cm. Nie osuszajmy pomidorów, w ten sposób uzyskamy odpowiednią wilgotność w środku i mięsko nam nie wyschnie. Zawijamy roladę i spinamy wykałaczkami, kształt nie musi być idealny ale fajnie by było gdyby nadzienie zostało jednak w środku:) Wkładamy roladę do naczynia żaroodpornego bez przykrywki posmarowanego masłem albo oliwą, następnie do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni). Pieczemy ok. 0,5 godziny. Podajemy na ciepło albo dobrze schłodzone na kanapki lub jako zimną przekąskę.

Ciecierzyca to dla mnie taka samo nowość w kuchni jak pasztety. Ale kto nie próbuje ten nie zdobywa szczytów prawda?:)  Jak wyszło? Zadziwiająco smaczne. A na kanapce z pomidorkiem pycha. Kto mnie zainspirował? Jak pamiętam albo wiem to mówię a więc oryginalny przepis na blogu Gotowanie jest łatwe.
Składniki:
opakowanie ciecierzycy 400 - 500g ( ja miałam 400)
1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
2 łyżki sezamu
2 łyżki słonecznika
1 szkl przegotowanej wody
0,5 szkl wody
sól, pieprz
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki słodkiej papryki
szczypta chilli
szczypta tymianku

Przygotowanie
Ciecierzycę najlepiej jest namoczyć dzień wcześniej w wodzie, gotowanie będzie wtedy krócej trwało, a także będzie miała mniej właściwości wzdymających. Gotujemy ją do miękkości czyli ok 40 minut. Przepuszczamy ją przez maszynkę na drobnych oczkach razem ze słonecznikiem, sezamem, czosnkiem i pomidorami. Zmieloną masę wkładamy do miski i blendujemy dodając całą oliwę z pomidorów i w razie potrzeby wodę, ja dodałam całą szklankę. Przyprawiamy solą, paprykami, tymiankiem. Masę przekladamy do naczynia żaroodpornego lub keksówki posmarowanej oliwą. ( u mnie ok 25 x 10 cm). Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut, do zrumienienia wierzchu.

Smacznego.

Gdzie ja do tej pory byłam, że nigdy nie robiłam kotletów jajecznych? Nie wiem, ale dobrze że już wiem jak smakują i jak szybko się je robi. Na pewno od teraz będą pojawiały się w moim menu częściej. Tutaj przepis na około 6 średnich kotletów.

Składniki:
5 dużych jaj ugotowanych na twardo
1 surowe jajko
ok. 100 g startego sera
pęczek szczypiorku
spora szczypta soli i  pieprzu
bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

Jajka siekamy nożem, widelcem albo kratką do jarzyn. Drobniutko kroimy szczypiorek. Jajka na twardo, całe surowe, szczypiorek i resztę składników mieszamy dobrze razem. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej (do bułki można dodać trochę vegety) i smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoto. Podajemy z dowolnymi dodatkami:) 

Szybkie prawda?:)

Składniki:
ok. 2 litry wody
włoszczyzna
1 kostka rosołowa drobiowa
1 ćwiartka z kurczaka lub 2
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
0,5 cebuli
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki wegety
2 serki topione naturalne bądź ziołowe (100 g każdy)
inne sery np. 1/2 brie,  3-4 łyżki potarkowanego żółtego sera lub więcej w zależności od wymaganej gęstości

Przygotowanie:

Zalewamy wodą umytego i obranego ze skóry kurczaka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Po pojawieniu się szumowin ściągamy je z wierzchu i odrzucamy, następnie dokładamy umytą, pokrojoną włoszczyznę i kostki rosołowej. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy do wywaru. Kiedy mięso z kurczaka będzie już miękkie wkładamy rozdrobniony palcami serek topiony w zależności od tego jaki smak preferujemy możemy zastosować różne warianty, np masdamer ma słodki wyraźny smak. Żeby uzyskać głębszy smak i gęstszą zupę można dodać inne rodzaje sera. Ja przeważnie dodaję takie jakie akurat mam w domu, najlepiej też jest dodać trochę zwykłego żółtego potarkowanego sera.W tym momencie trzeba często mieszać, żeby ser nie przywarł do dna. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy samodzielnie lub z grzankami np. ziołowymi albo czosnkowymi.

Smacznego