Bardzo lubię ryby i zapiekanki. W tym daniu to połączenie jednego z drugim dlatego wprost za nim przepadam. Jest to jeden z moich ulubionych obiadów, który po raz pierwszy spróbowałam u naszej przyjaciółki Magdy. Magda tak jak ja jest fanką prostych i szybkich w wykonaniu posiłków

Składniki:
0,5 - 0,8 kg filetów rybnych (w moim przypadku miruna)
1 mała śmietana 18% - 200g
1 śmietanka 30%
2 łyżki mąki pszennej
2 cebule
ok. 10 pieczarek
sól, pieprz
trochę oleju do smażenia

Przygotowanie:

Rybę myjemy, dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Solimy i pieprzymy z obu stron. Obtaczamy ją w mące i smażymy szybko na złoto. Nie chodzi o to, żeby ryba była dobrze wysmażona tylko zahartowana.

Kawałki ryby układamy w naczyniu żaroodpornym. (Włączamy piekarnik na 2000 stopni, 2 grzałki). W miseczce przygotowujemy sos. W małej ilość śmietany rozrabiamy łyżkę mąki, dwa rodzaje śmietany łączymy ze sobą. Doprawiamy do smaku.

Na patelni na której smażyliśmy rybę podsmażamy chwilkę cebulę pokrojoną w piórka a następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy odrobinę solą i pieprzem. Smażymy tylko chwilkę ponieważ położymy je na wierzchu ryby,a nie chcemy żeby się przypaliły.

Rybę zalewamy śmietanką, na środek przekładamy pieczarki z cebulą

Pieczemy do osiągnięcia złotego koloru czyli jakieś 20 minut.

Od razu po upieczeniu sos będzie płynny, później zgęstnieje. Ryba najbardziej smakuje mi z ziemniakami i ogórkami kiszonymi. Naprawdę niewielką ilością można się najeść do syta.

Całe moje życie jadłam fasolkę szparagową na jeden sposób. Czyli z podsmażoną bułką tartą  (klik). Nadszedł jednak dzień kiedy pomyślałam, że może warto jest spróbować czegoś innego. Głównie też ze względu na kaloryczność. I gdzieś w internecie wpadł mi w oko poniższy sposób czyli fasolka szparagowa z sosem vinegret. Tu nastała niespodzianka i mogę śmiało powiedzieć, że mi smakowało.

Jeżeli chodzi o przygotowanie fasolki, lub fasolki z bułką tartą to zajrzyjcie do przepisu podstawowego tutaj.

Składniki na sos:
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy na prasce. Mieszamy z resztą składników. Doprawiamy do smaku i gotowe. 

Taki sos będzie idealny również do sałatek. Nie jest skomplikowany za to szybki w wykonaniu. Polecam.

Muszę się do czegoś przyznać...Nie przepadam za awokado. Jednak pod tą postacią wręcz uwielbiam.

Składniki:
1 awokado (miękkie)
0,5 opakowania sera  feta (ok. 100 g)
sok z ćwiartki cytryny
ok 2-3 ząbki czosnku
pieprz
kiełki do dekoracji i smaku

Przygotowanie:

Awokado przekrajamy na pół, przekręcamy. Miąższ wydrążamy łyżeczką (awokado powinno być miękkie, np. w Biedronce niektóre są tak nawet oznakowane). Wkładamy prosto do pojemnika od blendera albo miseczki. Następnie wkruszamy fetę, odrobinę pieprzymy, wyciskamy sok z cytryny i przeciskamy przez praskę czosnek. Wszystko to razem blendujemy.W przypadku braku blendera można posiłkować się widelcem. Próbujemy, doprawiamy do smaku i gotowe! Propozycja podania na zdjęciach Mogą to być kiełki, koperek, pietruszka albo inne dodatki. Co kto lubi. 

Polecam.

Już kiedyś podawałam Wam przepis na zupę serową. 

Jak każde praktycznie danie można ją zrobić na kilkadziesiąt sposobów. Tutaj link do wersji pierwszej - klik. A dzisiaj inna, jak zawsze pyszna, rozgrzewająca odsłona. 

Składniki:
ok. 2 litry wody
1 ćwiartka z kurczaka
3 duże serki topione (u mnie gouda, ementaler i masdamer)
1 por
1/4 selera
1 korzeń pietruszki
1 duża marchewka
sól, pieprz
0,5 kostki rosołowej
2 liście laurowe, ziele angielskie

Dodatki:
1 ser pleśniowy np. camembert
grzanki do posypania
na 1 talerz 1 łyżka startego sera np. grana padano, parmezan
natka pietruszki

Przygotowanie:

Oczyszczone mięso drobiowe wrzucamy do wrzątku. Gotujemy kilka minut i zbieramy szumowiny. Następnie do gotującego się kurczaka dodajemy :liście laurowe, ziele angielskie, kostkę rosołową, obraną marchewkę, seler, pietruszkę (wszystko bez krojenia) i por. Gotujemy około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy warzywa (pora wyrzucam) a pozostałe blendujemy.(Idealny sposób na ukrycie warzyw:)). Kurczaka gotujemy do miękkości, ja go zawsze wyciągam, obieram mięso z kości i wrzucam z powrotem do garnka. Do gotującego się wywaru wlewamy zblendowane warzywa i podzielone na mniejsze części serki topione. Gotujemy do rozpuszczenia co jakiś czas mieszając. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem.

Podajemy w następujący sposób: 

Na dnie talerza układamy kilka kostek pokrojonego sera pleśniowego, zalewamy gorącą zupą, posypujemy grzankami, startym parmezanem albo innym twardym serem i posiekaną pietruszką

Mówiłam Wam już, że uwielbiam zapiekanki prawda? Dlatego ostatnio, gdy byłam na wyjeździe bardzo się zawiodłam nakładając sobie solidną porcję zapiekanki makaronowej z grzybami na talerz. Niestety była zupełnie bez smaku. Dlatego jak wróciłam do domu od razu pomyślałam, że muszę zrobić swoją wersję. Korzystając z zapasów grzybów suszonych i mrożonych (link do przygotowania) w tym przypadku maślaków i przepisu z tej strony (link) zrobiłam o niebo lepszą zapiekankę niż ta restauracyjna. Cała ilość ze zdjęcia zniknęła w żołądkach właściwie w ciągu 30 minut od wyciągnięcia z piekarnika:)

Składniki:
3 szklanki makaronu ( użyłam pełnoziarnistego)
1 duża cebula
garść grzybów suszonych
2 garści grzybów mrożonych (użyłam maślaków)
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła
1 szkl  mleka
2 łyżki mąki
około 100 g parmezanu lub innego twardego sera (ok. 6 łyżek)
opcjonalnie szynka lub boczek w plastrach - u mnie 400 gram szynki konserwowej.
pęczek szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i przesypujemy do miski. 

Grzyby suszone zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Mrożone można wcześniej rozmrozić albo zamrożone wrzucić bezpośrednio pod koniec smażenia na patelnię.

Na 2 łyżkach rozgrzanego masła podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę. Solimy ją i pieprzymy. Po lekkim zezłoceniu się dodajemy pokrojoną wędlinę.Na koniec trochę posiekane grzyby suszone i mrożone oraz drobno pokrojony czosnek. Smażymy na sporym ogniu do odparowania nadmiaru wody. Zawartość patelni mieszamy z makaronem.

W tym momencie dobrze jest włączyć piekarnik, żeby się już nagrzewał (180 stopni, 2 grzałki)

Aby przygotować sos na początek tarkujemy ser. Następnie roztapiamy pozostałe 2 łyżki masła i podsmażamy mąkę. Do mąki powoli wlewamy mleko, mieszając cały czas aby uniknąć powstania grudek. Gotujemy sos około 2 minuty. Dodajemy 3 łyżki sera. Doprawiamy do smaku, zalewamy makaron, dodajemy posiekany szczypiorek (zostawiając odrobinę do dekoracji) i mieszamy wszystkie składniki.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy makaron z dodatkami, posypujemy resztą sera i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.