Gotowanie wg Marty: czerwca 2012

Makaron z brokułami

12:27 | Publish by Marta

Dzisiaj proponuję dosyć lekki i pożywny posiłek chociaż raczej nie należący do niskokalorycznych.
Składniki:
1 opakowanie drobnego makaronu
1 papryka
1 brokuł
ok 10 pieczarek
2 łyżki mąki
śmietanka 30%

Gotujemy osobno makaron i osobno brokuł podzielony na mniejsze różyczki. Normalny czas gotowania brokuła wynosi ok 5 minut, w tym przypadku gotujemy je krócej żeby się nie rozgotowały. Następnie podsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone w plastry pieczarki.
Dusimy razem do miękkości, wlewamy śmietankę i wrzucamy brokuł. Gotujemy jeszcze chwilę i dodajemy 2 łyżki mąki żeby śmietanka zgęstniała. Tak powstałym sosem polewamy makaron.

Smacznego!

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki i łososiem

11:39 | Publish by Marta

Dzisiaj na obiad proponuję tradycyjne placki ziemniaczane w mniej tradycyjnej odsłonie czyli podane z sosem tzatziki

Placki ziemniaczane:
0,5 kg ziemniaków
1 cebula
ząbek czosnku
koperek
sól,pieprz
3 łyżki mąki pszennej

Ziemniaki obieramy i tarkujemy na małych oczkach, cebulę można również zetrzeć albo tak jak ja robię czyli kroję w kostkę, posypuję vegetą i pieprzem i podsmażam na oliwie. Potem dodaję ją do ziemniaków, mieszam z trzema czubatymi łyżkami mąki, posiekanym koperkiem, szczyptą soli i pieprzu.
Powstałą masę wylewamy łyżką, formując placki na rozgrzaną patelnię. Po zarumienieniu opiekamy również z drugiej strony.

Sos tzatziki:
1 duży albo 2 małe ogórki
150 g naturalnego serka homogenizowanego albo jogurtu naturalnego
3 duże ząbki czosnku
sól, pieprz

Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach, odlewamy z nich wodę. Czosnek wyciskamy, mieszamy wszystko razem z serkiem i doprawiamy do smaku przyprawami

Dość duże placki podajemy z ułożonym w środku sosem tzatziki a na obrzeżach kawałkami łososia wędzonego.

Smacznego!

Ciasto truskawkowe

11:40 | Publish by Marta

Przepis na biszkopt znalazłam na innym blogu, który obserwowałam dopóki nie zebrałam się do stworzenia swojego własnego. Przepis jest bardzo oryginalny, bo biszkopt zrzuca się na podłogę po upieczeniu ale naprawdę gwarantuję, że wychodzi: biszkopt rzucany ja osobiście zrzucam go na koc, który kładę na podłodze w kuchni.
Jeżeli chodzi o wykończenie ciasta to mamy sezon letni, a wtedy powinniśmy korzystać z dobrodziejstwa jakim są świeże owoce. Dzisiaj użyłam truskawek i kilku czereśni, bo ich drylowanie to istny koszmar:)

Biszkopt dzielimy na dwie części.
Do nasączenia używam ponczu, który robię z:
1 szkl ciepłej wody
łyżeczka cukru wanilinowego (tak tak, spójrzcie na opakowania, też mnie to zdziwiło:))
łyżeczka cukru
sok z połowy cytryny albo limonki

Do przełożenia robimy masę:
500 g jogurtu naturalnego
1 galaretka o dowolnym smaku
0,5 szkl wrzątku
truskawki

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do ostygnięcia. Jogurt miksujemy i dodajemy do niego ostygniętą galaretkę.Dodajemy pokrojone w ćwiartki truskawki, ilość zależna od gustu. Odstawiamy na chwilę, ale uważamy, bo szybko się zsiada.

Nasączamy spód biszkoptu połową ponczu, następnie wykładamy całą masę jogurtową. Kładziemy drugą część biszkoptu i również nasączamy.

Na wierzchu układamy truskawki i czereśnie, a następnie zalewamy kolejną tężejącą galaretką o dowolnie wybranym smaku. Ja użyłam do masy brzoskwiniowej a na górę truskawkową.

Na koniec wkładamy na ok 3 godziny do lodówki i smacznego!

Kapusta zasmażana z kotletem schabowym i młodymi ziemniakami

09:29 | Publish by Marta

Przepis na dzisiejszy obiad to kapusta zasmażana z kotletem schabowym i młodymi ziemniakami
Kapusta zasmażana:
Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:
1 mała biała kapusta (najlepiej młoda)
1 duża cebula
4 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 łyżeczka kminku i/lub łyżka posiekanego koperku
sól,vegeta, sok z cytryny, cukier, ocet

Kapustę po obraniu z wierzchnich liści i umyciu drobno szatkujemy, głąb odrzucamy. Zalewamy ją 1,5 szkl wrzącej wody, dodajemy łyżeczkę soli, 2 łyżki masła i gotujemy ok 40-50 minut. W międzyczasie na patelni rozpuszczamy pozostałe masło, na którym podsmażamy na rumiany kolor cebulę posypaną odrobiną vegety. Kiedy jest już zarumieniona dodajemy mąkę i zasmażamy ok 2 minuty. W ten sposób powstaje nam zasmażka, którą następnie podlewamy wywarem z kapusty i dodajemy do garnka z kapustą. Do kapusty wrzucamy kminek i dusimy jeszcze ok 10 minut ( jeżeli go lubimy) często mieszając bo po dodaniu mąki istnieje ryzyko przypalenia. Doprawiamy do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny i octem ( ja wybieram balsamiczny) oraz koperek (razem z kminkiem lub bez)

Kotlety schabowe:Na kotlety każdy ma swój sposób, ja mam sposób mojej mamy. Potrzebujemy:
0,5 kg mięsa ze schabu bez kości
mąka
bułka tarta
sól, pieprz, vegeta
jajka
Mięso pokroić w poprzek na 4-5 porcji, kawałki obić z każdej strony tłuczkiem i oprószyć solą i pieprzem. Następnie obtoczyć w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej z dodatkiem vegety. Smażymy ok 5 minut na dość małym ogniu z obu stron.

Podawać z kapustą i młodymi ziemniakami oprószonymi koperkiem